Foodie Guide σε βιολογικά πιάτα του «Συν Τροφή» στη Θεσσαλονίκη

Συν Τροφή, βιολογικά

To Συν Τροφή είναι ένα νέο εστιατόριο στην περιοχή Λαδάδικα στην πρωτεύουσα του Βορρά, τη Θεσσαλονίκη. Δημιουργός των γευμάτων ο έμπειρος σεφ Λουκάκης Γιάννης. Ο σεφ φροντίζει πάντοτε να εφοδιάζει την κουζίνα με φρέσκα προϊόντα από τις βιολογικές λαϊκές αγορές της πόλης και να συνδυάζει παραδοσιακά προϊόντα από όλη την Ελλάδα. Το ιδιαίτερο του μενού Συν Τροφή, είναι το ελληνικό στοιχείο αλλά και η σχέση ποιότητας – τιμής (με εύρος τιμών μεταξύ 4,40 – 12,50 περίπου).

Συγκεκριμένα, το μενού περιλαμβάνει γεύσεις για χορτοφάγους και μη, με υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες και με ιδιαίτερο μενού για τη σαρακοστή. Μπορείς να δοκιμάσεις το καπνιστό χέλι με λευκό ταραμά ή τη νόστιμη σούπα λαχανικών ή το τηγανητό θράψαλο σε λευκή προζυμένια πίτα με λευκό ταραμά, πατάτες και καπνιστό τόνο (προαιρετικά).

Αν είσαι χορτοφάγος, τα ζεματιστά χόρτα είναι η ιδανική επιλογή για σένα. Χόρτα με ελιές και εύγεστη κρέμα ρεβυθιού. Επιπλέον, τα τηγανητά παντζάρια με πρόβειο γιαούρτι, καρύδια και πίτα είναι μια εναλλακτική.

Το ξεχωριστό χαρακτηριστικό του Συν Τροφή είναι η επιλογή των πρώτων υλών. Κρέατα και λαχανικά βιολογικής παραγωγής με πλούσια στοιχεία ανώτερης ποιότητας. Προτείνεται το φιλέτο πετεινού, ένα απολαυστικό sandwich με φιλέτο πετεινού ψημένο σε μαντέμι, μανιτάρια, φύλλα σπανάκι και ρώσικη σαλάτα σε προζυμένια πίτα χαρουπιού. Άλλες ενδεικτικές επιλογές βιολογικής παραγωγής με χειροποίητο ψωμί βρίσκονται παρακάτω.