Γαστρονομία - Page 26

Είναι σύνηθες ενα άτομο να επιθυμεί να καταναλώσει μια πίτσα αργά τη νύχτα. Είτε έχοντας γυρίσει απο τη δουλειά, είτε την έξοδο, το πρόβλημα του πεινασμένου και κουρασμένου ατόμου είναι…

Μετά την γενοκτονία και τον ξεριζωμό των Ελλήνων του Πόντου (ημέρα μνήμης η 19η Μαΐου) οι Έλληνες που κατόρθωσαν να φτάσουν και να εγκατασταθούν εντός των συνόρων της σύγχρονης Ελλάδας…

Σαλάτα με λάχανο Το λάχανο ανήκει σε μια κατηγορία λαχανικών που ονομάζονται κραμβοειδή. Έχουν αναπτυχθεί πολλές ποικιλίες λάχανου που χαρακτηρίζονται από την εποχή, την πρωιμότητα (πρώιμες ή όψιμες), το…

Ο σεφ Δημήτρης Αϊβαλιώτης. Πηγή: από το προσωπικό αρχείο του σεφ. Λίγες εβδομάδες πριν τα Χριστούγεννα και η σκέψη πολλών στραμμένη στο μενού των εορταστικών ημερών. Οι προτάσεις ποικίλλουν, ακολουθώντας…

Το Στρούντελ είναι ένα ευρέως γνωστό αρτοποίιμα-γλύκισμα που είναι ενδόμυχα βαθιά συνδεδεμένο με τη Γερμανία και την κουλτούρα της. Παράλληλα, αποτελεί παραδοσιακό γλυκό της Ουγγαρίας, της Σλοβενίας, του νότιου Τυρόλου…

Για μερικούς το umami αποτελεί μια απο τις βασικές γεύσεις. Η λέξη συναντάται στην ιαπωνική κουζίνα. Επιλέχθηκε από τον καθηγητή Κικουνάε Ικένται, ο οποίος πρότεινε τη γεύση το 1908 προερχόμενη…

Η καρδιά της ζαχαροπλαστικής τέχνης χτυπάει από την αρχαιότητα στην Ευρώπη. Πιο συγκεκριμένα, εδραιώθηκε στην Γαλλία στα τέλη του 18ου με αρχές 19ου αι. χάρη στο σεφ Antonin Carême, που…