Όλο και περισσότερα μαγαζιά εντάσσουν στον κατάλογό τους τα pancakes ή στα ελληνικά τις τηγανίτες. Γλυκές ή αλμυρές κάνουν πάντα θραύση, ειδικά όταν συνοδεύονται από το κατάλληλο food styling. Είναι μία εξαιρετικά απλή συνταγή που μπορεί να ικανοποιήσει κάθε ουρανίσκο. Ο τρόπος που συνοδεύονται τα pancakes σε κάθε χώρα διαφέρει και αυτός είναι ο λόγος που υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Φυσικά η συνταγή για τις τηγανίτες δεν είναι παντού η ίδια. Σε κάθε χώρα και κάθε πολιτισμό προστίθεται ή αφαιρείται ένα διαφορετικό υλικό που διαμορφώνει την ταυτότητα του φαγητού αυτού. Για παράδειγμα, στην Κίνα τα pancakes φτιάχνονταν κυρίως από ζύμη αποτελούμενη από νερό, αλεύρι και φυτικό λάδι, ενώ στην Μ. Βρετανία χρησιμοποιούσαν για την παρασκευή αλεύρι, γάλα και αυγά.
Οι τηγανίτες είναι ίσως από τα πιο παλιά φαγητά. Ήδη στην αρχαία Ελλάδα παρασκεύαζαν ένα είδος τηγανίτας από αλεύρι σίτου, ελαιόλαδο, μέλι και γάλα. Βέβαια, η συνταγή που διαδόθηκε περισσότερο είναι η αγγλική, καθώς τα pancakes συνδέονται με την παράδοση της χώρας. Στην Μ. Βρετανία, τον Καναδά, την Ιρλανδία, τη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία γιορτάζεται η ημέρα των pancakes (Pancake Day) ή αλλιώς «Shrove Tuesday», κάτι αντίστοιχο με την δική μας Καθαρά Δευτέρα.
Παρακάτω θα βρείτε κάποια από τα καλύτερα μαγαζιά της Αθήνας με ξεχωριστά pancakes:
1) Estrella: Στο κέντρο της Αθήνας μπορείτε να απολαύσετε μοναδικές συνταγές, καθώς επίσης και pancakes σε γλυκές ή αλμυράές παραλλαγές (Ρόμβης 24).
2) Mama Roux: Ο πεζόδρομος της Αιόλου έχει αποκτήσει μία διαφορετική αύρα με το μαγαζί αυτό, αφού διαθέτει ένα ζεστό περιβάλλοντα χώρο και ευγενικό προσωπικό (Αιόλου 48-50).
3) Mr. Peacock: Δεν είναι λίγοι αυτοί που φτάνουν στο Χαλάνδρι για να επισκεφθούν το συγκεκριμένο μαγαζί. Όμορφος κόσμος, γρήγορη εξυπηρέτηση και ευγενικό προσωπικό είναι μερικά από τα χαρακτηριστικά του που θα σας πείσουν να το ξαναεπισκεφτείτε σύντομα (Κατσουλιέρη 7).
4) Melinikon : Αφράτα pancakes σε περιμένουν από το πρωί μέχρι το βράδυ να τα απολαύσεις μόλις λίγα λεπτά μακρυά από το μετρό του Συντάγματος. Σου προτείνω ανεπιφύλαχτα (Σκουφά 37).
Αν ακόμα δεν έχεις δοκιμάσει pancakes, μπορείς να επισκεφτείς κάποιο από τα μαγαζιά που αναφέρονται πιο πάνω ή να βρεις μία συνταγή και να δημιουργήσεις υπέροχες και λαχταριστές τηγανίτες. Ευτυχώς, δεν απαιτούν ιδιαίτερη μαεστρία!
