Τρούφα: πώς συνδέεται με τον Δία

πηγή εικόνας: greekreporter.com

Η αγαπημένη τρούφα είναι ένας μύκητας που υπάρχει κάτω από τη γη. Η προέλευσή της χρονολογείται γύρω στα 1700-1600 π.Χ. την εποχή των Σουμέριων. Τα τελευταία χρόνια έχει αναπτυχθεί σε μια γαστρονομική απόλαυση που εμπορευματοποιείται σε διάφορες χώρες στον κόσμο. Αποτελεί μια επιπλέον αγαπημένη γεύση ακόμα και σε πολυτελή πιάτα εκτός όμως από μια γαστρονομική απόλαυση αποτελεί και μια θρεπτική ουσία. Μια άλλη θεωρία θέλει την τρούφα ως ένα σπάνιο είδος μανιταριού. Η πιο γνωστή από όλα τα είδη της είναι η Tuber melanosporum. Οι Ρωμαίοι την είχαν συνδέσει με τον έρωτα λόγω των αφροδισιακών ιδιοτήτων της. Κάτι το οποίο ενστερνιζόταν και ο Αριστοτέλης μιας και η μελέτη της είχε προσελκύσει το ενδιαφέρον μεγάλων φιλοσόφων, συγγραφέων και μελετητών. Πολλές έρευνες έχουν γίνει ανά καιρούς για την τρούφα και πολλές θεωρίες γύρω έχουν αναπτυχθεί γύρω από τη σημασία της, τη γέννησή της, τις ιδιότητές της.

Τρούφα: η προέλευσή της

Στην αρχαία Ελλάδα η τρούφα ήταν γνωστή ως «ύδνον» και πιστευόταν και μέχρι σήμερα πως είχε δημιουργηθεί από τις αστραπές που έριχνε ο Δίας, αν και αυτό είναι κάτι που έχει αφήσει ερωτηματικά.

Ο αρχαίος Έλληνας φιλόσοφος Πλούταρχος πίστευε ότι οι τρούφες προέκυψαν μέσω ενός περίπλοκου συνδυασμού φυσικών και πνευματικών
διεργασιών. Σύμφωνα με τον Πλούταρχο, ο «ύδνον» ή οι τρούφες, εμφανίστηκαν αφού ο Δίας εκτόξευσε έναν από τους ισχυρούς κεραυνούς 
του στη γη. Η θερμότητα του κεραυνού, σε συνδυασμό με τη φυσική υγρασία που βρέθηκε στο έδαφος, δημιούργησαν τον υπόγειο μύκητα 
κοντά σε μια βελανιδιά.

Ο κεραυνός που έριξε ο Δίας, λοιπόν, σε συνδυασμό με φυσική υγρασία έκαναν τη γνωστή μας τρούφα. Δεν είναι τυχαίο που όλα τα είδη της τρούφας βρίσκονται στις παρυφές του Ολύμπου ενώ η σπάνια μορφή τρούφας «Tuber Magnum» βρίσκεται μόνο στον Όλυμπο. Πολλοί συγγραφείς και φιλόσοφοι στην αρχαία Ελλάδα πίστευαν ότι προέρχεται από τη γη η τρούφα και πολλοί ασχολήθηκαν και με τις ιδιότητες της.

Διαβάστε επίσης  Αλφαβητισμός των ειδήσεων: οφέλη για τα παιδιά

Ομοίως, ο αρχαίος Ρωμαίος στοχαστής Juvenal ισχυρίστηκε ότι οι τρούφες αποτελούνταν από βροντή και βροχή. Ο Κικέρων, ο Ρωμαίος πολιτικός και συγγραφέας, πίστευε ότι οι μύκητες γεννήθηκαν από την ίδια τη γη.

Advertising

Advertisements
Ad 14
Πηγή εικόνας: www.olivemagazine.gr

Η εμπορευματοποίησή της

Σε κάποια μέρη της Ελλάδας πολλοί επιδίδονται στο κυνήγι της τρούφας χρησιμοποιώντας μάλιστα και ειδικούς σκύλους, τους τρουφόσκυλους. Υπάρχουν 200 είδη τρούφας εκ των οποίων μόνο τα 7 συναντάμε στην Ελλάδα. Επιπλέον η τρούφα έχει τόση ζήτηση που ορισμένες χώρες εμπορεύονται τις τρούφες, όπως είναι: η Κύπρος, η Αγγλία,η Γερμανία ενώ στην Ελλάδα συναντάμε παραγωγή της από την Καστοριά, την Κρήτη, Κοζάνη, Γρεβενά. Σήμερα στην Ελλάδα συνοδεύει πιάτα όπως είναι το κρέας, οι σούπες, το ρύζι. Η εμπορική της αξία σήμερα φτάνει ακόμα και τα 1.000 ευρώ το κιλό.

Πηγές:

1. Γεωργίου Α., Λάμπρου Κ., «Για κυνήγι της μοναδικής τρούφας στις παρυφές του Ολύμπου», ( τελευταία πρόσβαση 11/01/24) https://www.ypaithros.gr/gia-kinigi-tis-monadikis-troufas-stis-parifes-tou-olimpou/

2. Kolasa- Sikiaridi K., «The Ancient Greek History of Truffles and the Thunderbolt from Zeus», (τελευταία πρόσβαση 11/01/24) https://greekreporter.com/2023/06/18/tartufo-truffles-in-greece-it-all-started-with-a-thunderbolt-from-zeus/?fbclid=IwAR2Mbp971NcKyLHhy_XX601rKV-MRUM30b5jOz7rCtnHN30Js5r6P-dJJbM

Advertising

3. Φουντούλης Η., «Μαγειρεύουμε με τρούφα και μαθαίνουμε τα πάντα γι’ αυτήν», (τελευταία πρόσβαση 11/01/24) https://www.olivemagazine.gr/chrisima/themata-chrisima/mageirevoume-me-troufa-kai-mathainoum/

Είμαι απόφοιτη του τμήματος Πολιτικών Επιστημών και Ιστορίας του Παντείου Πανεπιστημίου. Το 2022 απέκτησα το πιστοποιητικό «Επιμέλειας και Διόρθωσης κειμένων» από το Ε.Κ.Π.Α. Γράφω άρθρα, διηγήματα, ποιήματα και μουσικούς στίχους. Έχω διακριθεί σε Παγκόσμιους και Πανελλήνιους λογοτεχνικούς διαγωνισμούς για τα έργα μου. Έχω γράψει δύο βιβλία: «Διαδρομές ψυχής» από τις εκδόσεις Όστρια και «Ψυχική Παλίρροια» από τις εκδόσεις Διάνοια. Τα τραγούδια μου μπορείτε να τα βρείτε στο Youtube. Αγαπώ αυτόν τον τρόπο έκφρασης και μου αρέσει να τον επικοινωνώ στον κόσμο.

Αρθρα απο την ιδια κατηγορια

Μουσική τζαζ και τέχνη

Η τέχνη της τζαζ στη ζωγραφική είναι βασισμένη στη μουσική,
μυστικά για πηχτές σούπες

Μυστικά για πηχτές σούπες

Τα μυστικά για πηχτές σούπες ξεκινούν με μια βασική αρχή,