Διατροφή·Σώμα & Υγεία Umami: Ποια είναι και πού κρύβεται η “πέμπτη γεύση”; Μετά το αλμυρό, το γλυκό, το πικρό και το ξινό, το umami (όχι δεν είναι είδος σούσι) αποτελεί την πέμπτη γεύση που αναγνωρίζουν οι ανθρώπινοι γευστικοί κάλυκες. Ανακαλύφθηκε το 1908…