Στην καρδιά του Ηρακλείου, στεγασμένο σε ένα ιστορικό αρχοντικό της πόλης, θα συναντήσεις το Πεσκέσι. Το όνομά του, σημαίνει δώρο και προσφορά. Είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα εστιατόρια κρητικής κουζίνας στο Ηράκλειο. Η αρχιτεκτονική και το design εντυπωσιάζουν, με την κουζίνα να είναι αντάξια τους. Εδώ θα γευτείς παραδοσιακές κρητικές συνταγές, με μία μοντέρνα προσέγγιση και με προσεγμένη παρουσίαση. Υπέροχα πιάτα με μίξη κρητικών γεύσεων, ξεχασμένα όσπρια, πιάτα με κρεατικά, όλα μαγειρεμένα με παραδοσιακές μεθόδους, ενώ κρητικά υλικά όπως ο χόντρος ή το πετιμέζι πρωταγωνιστούν.
Το 2014 άνοιξε τις πόρτες του, ως εστιατόριο κρητικής κουζίνας, και από τότε έχει γράψει την δική του ιστορία, ενώ είναι μία σίγουρη στάση για όποιον επισκεφθεί το Ηράκλειο Κρήτης. Όλα ξεκίνησαν, όταν ο ιδιοκτήτης του, Παναγιώτης Μαγγανάς αποφάσισε το 1998 να δημιουργήσει ένα αγρόκτημα για να προστατεύσει και να διατηρήσει παλιές ποικιλίες και σπόρους φυτών. Σήμερα, αυτό το κτήμα των 120 στρεμμάτων σε υψόμετρο 500 μ. στο Χαρασό Χερσονήσου είναι η καρδιά του μοντέλου της βιώσιμης γαστρονομίας που έχει αναπτύξει το Πεσκέσι. Φυτεμένοι βοτανόκηποι, με κρητικά φυτά βρίσκονται διάσπαρτοι στο κτήμα, μαζί με άγρια χόρτα και έναν ελαιώνα με κορωνέικες ελιές. Η παραγωγή του αγροκτήματος καλύπτει τις ανάγκες του εστιατορίου για οκτώ με εννέα μήνες τον χρόνο. Τους υπόλοιπους, το μενού περιλαμβάνει περισσότερο υλικά μεταποιημένα από το περίσσευμα κάθε σοδειάς: λιαστές ντομάτες, παστά φασόλια, μπάμιες και λαχανικά τουρσί. Σημαντικό για αυτούς, είναι όχι μόνο η διαφύλαξη των παλιών μεθόδων μαγειρέματος, αλλά και η ανάδειξη της γαστρονομίας ως πολιτιστική κληρονομιά.
Σε ένα ζεστό και οικείο χώρο, έχεις την δυνατότητα να ανακαλύψεις τα μυστικά και να απολαύσεις τα οφέλη της κρητικής διατροφής. Από επιλογές σε κρεατικά, χόρτα, σαλάτες αλλά και μία μεγάλη λίστα κρασιών από τοπικούς οινοποιούς. Πολύ ενδιαφέροντα είναι και τα κοκτέιλ τους, που όλα περιέχουν τουλάχιστον ένα κρητικό συστατικό. Στο τέλος, το Πεσκέσι σου επιφυλάσσει μία γλυκιά έκπληξη, με τις ζαχαρωτές μαντινάδες. Ένα δαχτυλίδι, δηλαδή, από ζαχαρωτό μείγμα και χάρτινα χωνάκια, που πάνω τους έχουν τυπωμένες μαντινάδες. Γιατί Κρήτη, χωρίς μαντινάδες δεν γίνεται.
Αυτό που ξεχωρίζει, στο Πεσκέσι είναι η υποδοχή και η φιλοξενία που θα σου μείνουν για πάντα. Νιώθεις την παράδοση της Κρήτης με την βιολογική πρώτη ύλη και ένα εξαιρετικό πάντρεμα παραδοσιακών γεύσεων με αγνά βιολογικά προϊόντα. Ο διεθνής διαγωνισμός Restaurant and Bar Design Awards το έχει αναδείξει ως ένα από τα 10 ομορφότερα εστιατόρια της Ευρώπης. Το φαγητό συνοδεύεται από μία ιδιαίτερα ενημερωμένη κάβα με προϊόντα της Κρήτης και ολοκληρώνεται με ένα πραγματικό και εξαιρετικά ενδιαφέρον Πεσκέσι. Τέλος, αυτό που ολοκληρώνει την εμπειρία είναι το καλά ενημερωμένο και πολύ ευγενικό προσωπικό, που βρίσκεται εκεί με χιούμορ και αμεσότητα να απογειώσει την απόλαυση.
Pro Tip: Καλό είναι να κλείσεις τραπέζι από πριν, είτε τηλεφωνικά είτε μέσα από το site τους.
Καπετάν Χαραλαμπή 6-8, Ηράκλειο
2810288887
