Τα άρθρα από Γιώργος Άγγελος Δουλαβέρης, στο MAXMAG

Λαχματζούν: η πίτσα της Ανατολής

Λαχματζούν ή Λαχματσούν ή Λάχμα μπι-‘ατζίν. Με όποιο όνομα και αν το συναντήσετε, πρόκειται για μία λεπτή ζύμη με κιμά, ψιλοκομμένα λαχανικά, όπως κρεμμύδια, ντομάτες και μαϊντανό ή κόλιανδρο. Εξαιτίας…

Γαστρονομία

Ρυζόγαλο, ένα γλυκό για όλες τις εποχές

Ρυζόγαλο, σκέτο ή με κανέλα, ζεστό ή κρύο, είναι σχεδόν βέβαιο ότι όλοι μας το έχουμε γευτεί και απολαύσει. Ένα γλυκό που σε πολλούς θα θυμίζει Κυριακές στο σπίτι του…

Γαστρονομία

Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια, το πιάτο που θέλω να μοιραστώ μαζί σας. Ένα σχετικά εύκολο αλλά συνάμα τόσο πλούσιο πιάτο. Παραδοσιακό στην βάση του, με μία δόση μοντερνοποίησης λόγω των…

Γαστρονομία

Φαλάφελ, οι κεφτέδες της ανατολής

Φαλάφελ ή αλλιώς ρεβιθοκεφτέδες. Παραδοσιακό πιάτο της μεσανατολικής κουζίνας, με πιθανή χώρα προέλευσης την Αίγυπτο. Η λέξη φαλάφελ προέρχεται από την αραβική falafil, που σημαίνει πιπεριά. Ωστόσο στα αραμαϊκά σημαίνει,…

Γαστρονομία

Μωσαϊκό με μπισκότα βουτύρου και φυστίκια Αιγίνης

Μωσαϊκό ή κορμός σοκολάτας ή σαλάμι σοκολάτας. Με όποιο όνομα και αν το έχετε συναντήσει, παραμένει το ίδιο γλυκό Κυριακής που υπήρχε σχεδόν σε κάθε τραπέζι. Ένα γλυκό για όλες…

Γαστρονομία

Gazpacho, η σούπα του καλοκαιριού

Gazpacho, η πιο δροσερή σούπα που μπορεί κάποιος να απολαύσει εν όψει του καλοκαιριού. Με πιο απλά ελληνικά, πρόκειται για μια παγωμένη τοματόσουπα. Άκρως μεσογειακή, με λαχανικά στην εποχή τους,…

Γαστρονομία

Scottish Shortbread, το απόλυτο μπισκότο βουτύρου

Scottish shortbread, με διαφορά το πιο αφράτο, αέρινο, βουτυρένιο μπισκότο που μπορείτε να δοκιμάσετε. Εύκολο, γρήγορο και βαθιά νόστιμο, σε κάνει να θέλεις να το φτιάξεις δίχως δεύτερη σκέψη. Προέρχονται…

Γαστρονομία

Τιραμισού, το αυθεντικό

Τιραμισού, το αυθεντικό. Λατρεμένη ιταλική συνταγή, ειδικά για τους λάτρεις του καφέ και για αυτούς που προτιμούν τα “άγλυκα” γλυκά. Ένα γλυκό που για κάποιο λόγο αγάπησα από μικρή ηλικία…

Γαστρονομία

Μπιφτέκια κοτόπουλο και σαλάτα πλιγούρι

Μπιφτέκια κοτόπουλο και δροσερή σαλάτα με πλιγούρι. Έχοντας μπει για τα καλά στην άνοιξη, και αφού έχουμε διανύσει κάποιες μέρες από το Πάσχα, τι καλύτερο από ένα ελαφρύ, γρήγορο φαγητό…

Γαστρονομία

Παραδοσιακά πασχαλινά κουλουράκια

Παραδοσιακά πασχαλινά κουλουράκια! Μπορεί κάποιοι να τα βάζουν σε δεύτερη μοίρα συγκριτικά με τα πασχαλινά τσουρέκια αλλά προσωπικά πιστεύω ότι όχι μόνο είναι ισάξια, ίσως υπερτερούν κιόλας! Τραγανά, αρωματικά, με…