Τα άρθρα από Γιώργος Άγγελος Δουλαβέρης, στο MAXMAG

Aglio e olio: το απόλυτο πιάτο με ζυμαρικά

Aglio e olio, το απόλυτο πιάτο με ζυμαρικά. Μία απλή αλλά ταυτόχρονα τόσο γευστική και απολαυστική μακαρονάδα. Ελαιόλαδο, σκόρδο, μυρωδικά και λίγο τυρί (καθαρά προαιρετικό, ειδικά την περίοδο της νηστείας…

Γαστρονομία

Καρυδόπιτα νηστίσιμη με πορτοκάλι και κουβερτούρα

Καρυδόπιτα νηστίσιμη με πορτοκάλι και κουβερτούρα. Ένα σιροπιαστό κέικ που μπορείτε να το απολάυσετε ελεύθερα τόσο την περίοδο της Σαρακοστής, την οποία διανύουμε, αλλά και όλο το χρόνο, διότι δεν…

Γαστρονομία

Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης

Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης. Ένας κεφτές ή ένας μεζές αν προτειμάτε, πολύ αγαπημένος. Ντομάτες, πολλά μυρωδικά, λίγο αλεύρι και ελάχιστη φέτα συνθέτουν αυτόν τον μοναδικό κεφτέ με τόπο προελεύσεως το μαγευτικό νησί…

Γαστρονομία

Ραβανί: ένα παραδοσιακό γλυκό με διαχρονική αξία

Ραβανί ή ρεβανί, ένα παραδοσιακό γλυκό που νομίζω όλοι μας έχουμε γευτεί. Ίσως μιλάμε για ένα χαρακτηριστικό γλυκό της γιαγιάς, ένα σιροπιαστό κέικ ταψιού, το οποίο συντρόφευε πολλά από τα…

Γαστρονομία

Μπολονέζ, η αυθεντική

Μπολονέζ, μία σάλτσα με βάση τον κιμά που σε όλους θυμίζει την κλασσική συνταγή, μακαρόνια με κιμά. Ωστόσο, η αλήθεια είναι κάπου στη μέση. Πρόκειται για μία συνταγή, η οποία…

Γαστρονομία

Cheesecake με σάλτσα αλατισμένης καραμέλας

Cheesecake με σάλτσα αλατισμένης καραμέλας. Αν είστε λάτρης του γλυκού αυτού και της καραμέλας, τότε σας διαβεβαιώνω ότι αυτήν την συνταγή θα τη λατρέψετε. Το cheesecake είναι ένα γλυκό με…

Γαστρονομία

Κοτόπουλο κατσιατόρε (cacciatore)

Κοτόπουλο κατσιατόρε (cacciatore) ή απλά κοτόπουλο του κυνηγού. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο, το οποίο έχει πάρει το όνομα του από τη λέξη κατσιατόρε, που σημαίνει κυνηγός στην ιταλική…

Γαστρονομία

Κανταΐφι : Το απόλυτο σιροπιαστό γλυκό ταψιού

Κανταΐφι ή καταΐφι. Όπως και να το πεις, αναφέρεσαι ίσως στο βασιλιά των σιροπιαστών γλυκών του ταψιού (είναι και ο μπακλαβάς βλέπετε στην μέση). Το όνομα του προέρχεται από το…

Γαστρονομία

Roast Beef με σάλτσα μουστάρδας

Roast beef, ένα κλασσικό αγγλικό κυριακάτικο πιάτο. Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι απέχει πολύ από τη δική μας κουλτούρα και μαγειρική φιλοσοφία. Στην ουσία μιλάμε για ένα ψητό της κατσαρόλας,…

Γαστρονομία

Αφράτα cookies με κομματάκια σοκολάτας

Αφράτα cookies με κομματάκια σοκολάτας. Θα τολμούσα να πω πως πρόκειται για τα αγαπημένα μπισκότα μικρών και μεγάλων. Αποτελούν το τέλειο συνοδευτικό για το τσάι, τον καφέ και το γάλα…