Φτιάξε μόνος σου καταπληκτικές μπάρες δημητριακών! Αυτό είναι το μοτίβο μου για τα περισσότερα γεύματα, όπως και για τις μπάρες δημητριακών, μιας και γίνονται τόσο εύκολα και πάνω απ’ όλα, χωρίς ψήσιμο!
Πρώτα απ’ όλα, οι μπάρες δημητριακών είναι ένα διαδεδομένο σνακ υγιεινής διατροφής, που είναι θρεπτικό και μας δίνει ενέργεια. Υπάρχουν όμως τόσες πολλές στο εμπόριο, που είναι δύσκολο να ξεχωρίσουμε τις πραγματικά καλές μπάρες. Τι εννοώ καλές μπάρες; Το βασικό είναι να περιέχουν όσο λιγότερα απλά σάκχαρα γίνεται (καλύτερα χωρίς ζάχαρη), να είναι ολικής αλέσεως και να αποτελούνται κυρίως από βρώμη (γιατί όχι και φαγόπυρο ή κινόα), ξηρούς καρπούς και σπόρους. Αν όμως δε μπορείτε να βρείτε έτοιμες μπάρες ολικής αλέσεως – χωρίς ζάχαρη, τότε η λύση είναι στην κουζίνα σας!
Υλικά:
1 φλιτζάνι του τσαγιού φυστικοβούτυρο (στην αγορά βρίσκεται και 100% πολτός από φυστίκια)
1 και 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μαύρη σοκολάτα σε κομματάκια (για τους τολμηρούς θα πρότεινα κομματάκια κακάο – cocoa beans)
1/2 φλιτζάνι μέλι
1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας
2 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης
2 κουταλιές της σούπας ινδοκάρυδο (τριμμένη καρύδα)
1 κουταλιά της σούπας τριμμένα καρύδια
1 φλιτζάνι του καφέ σπόρους (λιναρόσπορο, ηλιόσπορο ή/και κολοκυθόσπορο)
1 δόση βανιλίνη
Εκτέλεση:
Σε χαμηλή φωτιά βάλτε ένα κατσαρολάκι με το φυστικοβούτυρο, το μέλι και το λάδι καρύδας μέχρι να λιώσουν. Όταν είναι έτοιμα, απομάκρινε από τη φωτιά το μείγμα και πρόσθεσε τη βρώμη, την τριμμένη καρύδα, τα καρύδια, τα κομματάκια μαύρης σοκολάτας και τη βανιλίνη. Ανακάτεψε προσεχτικά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ρίξε το μείγμα σε ένα ρυχό ταψάκι και κάνε το όσο πιο ομοιόμορφο στην επιφάνεια μπορείς. Βάλ’ το στο ψυγείο και όταν σταθεροποιηθεί, κόψε το σε μακρόστενα κομμάτια. Αποθηκεύεται για αρκετό καιρό στο ψυγείο και καταναλώνεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου.
Διατροφικά, η συνταγή αυτή είναι μια βόμβα ενέργειας και υγείας! Οι σπόροι και οι ξηροί καρποί περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, μαγνησίου, φυτικών ινών και ω-3 λιπαρών (κυρίως ο λιναρόσπορος). Το λάδι καρύδας είναι ένα αντιοξειδωτικό, αντιβακτηριακό τρόφιμο, πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Η μαύρη σοκολάτα λόγω του κακάο που περιέχει, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά (φλαβονοειδή), μαγνήσιο και είναι ίσως το πιο φυσικό αντικαταθλιπτικό και τονωτικό τρόφιμο! Τέλος, η βρώμη με τις β-γλυκάνες, τις βιταμίνες (πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και της Ε) και το αίσθημα κορεσμού που προκαλεί, ολοκληρώνει τη σύνθεση αυτή!
Με λίγα λόγια έχουμε ένα σνακ απόλαυσης, θρέψης και ενέργειας μαζί!
