Κολοκυθοκεφτέδες ούζου με σάλτσα γιαουρτιού

Κολοκυθοκεφτέδες ούζου με σάλτσα γιαουρτιού. Ένα πιάτο που το έχω συνδέσει άμεσα με το καλοκαίρι, καθώς το είχα δοκιμάσει σε περίοδο διακοπών. Είναι γρήγοροι, εύκολοι, αφράτοι και σε συνδυασμό με το γιαούρτι, χαρίζουν μια δροσερή νότα στον ουρανίσκο. Επομένως, τι άλλο να ζητήσει κάποιος από ένα ορεκτικό, μία ζεστή μέρα του καλοκαιριού;

Συνταγή για κολοκυθοκεφτέδες ούζου με σάλτσα γιαουρτιού

Υλικά

Για τους κολοκυθοκεφτέδες

• 500 γραμμάρια κολοκυθάκια, τριμμένα
• 1/3 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 ματσάκι μαιντανό, ψιλοκομμένο
• μισό ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 200 γραμμάρια φέτα, τριμμένη
• 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 αβγά
• 1 σφηνάκι ούζο
• 80 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• αλάτι και πιπέρι

Για την σάλτσα γιαουρτιού

• 400 γραμμάρια γιαούρτι, στραγγιστό
• 4 κουταλάκια του γλυκού δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Για τους κολοκυθοκεφτέδες

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε μια πετσέτα με λίγο αλάτι. Στύβουμε γερά να φύγουν όλα τα υγρά τους. Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια, τον μαιντανό, τον άνηθο, τον δυόσμο, τη φέτα, τα αυγά, το ούζο, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε ίσα ίσα να αναμειχθούν με τα υπόλοιπα υλικά. Αξίζει να σημειωθεί, ότι αν αφήσουμε το μείγμα για 30 λεπτά στο ψυγείο, θα έχουμε ένα καλύτερο αποτέλεσμα.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο για να τηγανίσουμε τους κολοκυθοκεφτέδες μας. Αφού ζεστάνει το λάδι (δε θέλουμε να κάψει πάρα πολύ γιατί θα καούν οι κεφτέδες μας) τους ρίχνουμε και μόλις πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα από τη μία πλευρά, με τη βοήθεια ενός πιρουνιού τους γυρίζουμε από την άλλη. Μόλις είναι έτοιμοι τους τοποθετούμε σε ένα πιάτο που έχουμε βάλει απορροφητικό χαρτί για να φύγουν τα περιττά λάδια.

Για την σάλτσα γιαουτριού