Πόσο καλό κάνει η νηστεία μας στο περιβάλλον;

Η επιλογή μας να νηστεύουμε για μερικές εβδομάδες από το κρέας και τα γαλακτοκομικά μας επιτρέπει, μεταξύ άλλων να συμβάλλουμε πάντως σίγουρα και ουσιαστικά στην καταπολέμηση των προβλημάτων που προκαλεί η βιομηχανική κτηνοτροφία. Για να καλυφθεί η διαρκώς αυξανόμενη ζήτηση σε κρέας εκτρέφονται ζώα (συχνότατα σε άθλιες συνθήκες, καταπατώντας κάθε δικαίωμά τους) με τρόπο που κατασπαταλά φυσικούς πόρους, ρυπαίνει το νερό και το έδαφος και επιδεινώνει τις κλιματικές αλλαγές.

Μειώνοντας την κατανάλωση κρέατος ωφελούμε τόσο το περιβάλλον (λιγότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, κ.ο.κ) όσο και τη δική μας υγεία, όπως προκύπτει από την πρόσφατη ανακοίνωση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας που κατατάσσει το επεξεργασμένο κρέας (αλλαντικά) στα καρκινογόνα τρόφιμα και το κόκκινο κρέας στα «μάλλον καρκινογόνα» (όπως το glyphosate του Roundup).

Η νηστεία της Σαρακοστής λοιπόν, μπορεί να μετατραπεί σε μία απρόσμενα καλή ευκαιρία να συνδέσουμε την τροφή μας με την υγεία μας και την βιωσιμότητα του περιβάλλοντος, από το οποίο κιόλας προέρχεται και να δημιουργήσουμε μία ευρύτερη και πιο φιλική περιβαλλοντικά αντίληψη για την τροφή.

Εκατομμύρια άνθρωποι σε ολόκληρο τον πλανήτη απέχουν από την κατανάλωση κρέατος για διαφορετικούς λόγους: ηθικούς, περιβαλλοντικούς, θρησκευτικούς, οικονομικούς κτλ. Σεβόμαστε κάθε έναν από τους λόγους αυτούς. Στεκόμενοι δε στους θρησκευτικούς, ας θυμηθούμε ότι η θρησκευτική ελευθερία είναι αναφαίρετο δικαίωμα του κάθε ανθρώπου και καλό θα ήταν να σταθούμε και στην υποχρέωση που το συνοδεύει: αυτή του σεβασμού για τις επιλογές που κάνει κάποιος, όμοιες ή όχι με τις δικές μας.

Τι να προσέξουμε:

Προσοχή χρειάζεται να δίνεται στα άτομα που έχουν κάποιο διεγνωσμένο πρόβλημα υγείας, κυρίως στα άτομα με αναιμία, με προβλήματα στο καρδιαγγειακό σύστημα, με οστεοπόρωση, με αυξημένη χοληστερίνη ή ουρικό οξύ, οι οποίοι χρειάζεται να συμβουλεύονται τον γιατρό και τον διαιτολόγο τους. Μην ξεχνάτε ότι, δεν συνιστάται αυστηρή νηστεία στα παιδιά, διότι βρίσκονται στην ανάπτυξη και είναι απαραίτητα για τη διατροφή τους τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το κρέας.

Καλή Σαρακοστή!

Πηγές: