γεύση | MAXMAG

Βιομηχανία fast food: Πως εξασθενεί την γεύση μας;

Τα fast food εστιατόρια βρίσκονται πλέον σε κάθε γωνία της Γης και ολοένα αυξάνονται, καθώς μόνο στις ΗΠΑ το 2018 λειτούργησαν 248 χιλιάδες εστιατόρια fast food. Αρκεί μια βόλτα σε…

City Guide·Θεσσαλονίκη

STACK: Το new entry της Θεσσαλονίκης που ήρθε για να μείνει

“Σου έχει τύχει ποτέ γι’ αλλού να ξεκινάς κι αλλού να καταληγεις; Φαντάζομαι πως ναι. Συχνά το μέρος στο οποίο καταλήγεις είναι ανέλπιστα καλύτερο! Έτσι ανακάλυψα το STACK.” Ένα ωραίο…

Διατροφή·Σώμα & Υγεία

Umami: Ποια είναι και πού κρύβεται η “πέμπτη γεύση”;

Μετά το αλμυρό, το γλυκό, το πικρό και το ξινό, το umami (όχι δεν είναι είδος σούσι) αποτελεί την πέμπτη γεύση που αναγνωρίζουν οι ανθρώπινοι γευστικοί κάλυκες. Ανακαλύφθηκε το 1908…

Επιστήμη

Τα είδη που συναντάμε στη γεύση σύμφωνα με τη Χημεία

Η ελληνική γλώσσα αποτελεί μια από τις πιο πλούσιες του κόσμου. Όσον αφορά την χημεία των τροφίμων όμως υπάρχει μια εξαίρεση. Στην αγγλική γλώσσα ο όρος flavour δεν βρίσκει ακριβής…

Έρευνα·Μουσική

Άραγε η μουσική επηρεάζει τη γεύση ενός φαγητού;

Η έξοδος για φαγητό σε εστιατόριο με οικογένεια και φίλους αποτελεί μια κοινή πρακτική. Όμως, πέρα από τις εκατοντάδες μυρωδιές και γεύσεις που μας κατακλύζουν, θεωρούμε σχεδόν απαραίτητη και τη…

Design·Διακόσμηση·Φτιάξτο μόνος σου

9+1 υπέροχες τούρτες που δεν θα θες να χαλάσεις

Η ζαχαροπλαστική έχει εξελιχθεί πολύ, όχι μόνο στα υλικά και στον τρόπο παρασκευής, όπου μπορείς να βρεις γλυκά που δεν είναι γλυκά και ό,τι άλλο φανταστεί ο καθένας, αλλά και…