Δροσιά Φισκατώρη

Η κοτόσουπα είναι, για τους περισσότερους από εμάς, ένα πιάτο αγαπημένο που μας θυμίζει τη θαλπωρή και τη ζεστασιά του σπιτιού μας. Ένα «comfort food» που ζητάμε πάντοτε όταν…

Ιδιαίτερο αλλά και ταυτόχρονα παραδοσιακό, το χουνκιάρ μπεγιεντί (hünkar beğendi) είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα πολίτικα πιάτα. Η φράση «hünkar beğendi» μεταφράζεται ως «άρεσε στον σουλτάνο» κι αυτό…

Ο συνδυασμός ζυμαρικών με καφέ είναι κάτι που σίγουρα δεν έχουμε συνηθίσει και πιθανότατα δεν είχαμε σκεφτεί και ποτέ. Για πολλούς από μας, ένα πιάτο που συνδυάζει ζυμαρικά και καφέ ίσως…

«Το κρέας των φτωχών». Έτσι αποκαλούσαν οι παλιοί τα όσπρια και ιδιαίτερα τα ρεβίθια και τα φασόλια λόγω του μεγαλύτερου μεγέθους τους σε σύγκριση με τα υπόλοιπα κοινά όσπρια.…

Η ασιατική κουζίνα είναι γεμάτη έντονες, πικάντικες μυρωδιές και λαχταριστές, γήινες γεύσεις. Τα ντουντλς είναι αδιαμφισβήτητα ο «βασιλιάς» της ασιατικής κουζίνας με αμέτρητες παραδοσιακές συνταγές με όλων των ειδών…

Η εποχή της κολοκύθας έφτασε και οι αγορές και τα σπίτια μας θα γεμίσουν και πάλι με το φθινοπωρινό χρώμα και άρωμά της και τα πιάτα μας με τη…

Ο Ιμάμης λιποθύμησε… Ένα πιάτο τόσο λαχταριστό που έκανε τον Ιμάμη να λιποθυμήσει από τη νοστιμιά του — σύμφωνα πάντα με την πρώτη εκδοχή. Σύμφωνα με τη δεύτερη,…

Το καλοκαίρι η χωριάτικη σαλάτα έχει την τιμητική της —και όχι άδικα. O λαχταριστός συνδυασμός των μεσογειακών αρωμάτων και γεύσεων, αλλά και η πολύχρωμη εμφάνισή της, είναι αυτά που…

Και ποιος δεν έχει πιει έστω και μία φορά στη ζωή του λικέρ; Από πορτοκάλι, φράουλα, ρόδι, αμύγδαλο κλπ., όλα λατρεμένα και με το παραπάνω. Δεν ήρθε, όμως, η ώρα…

Η μπλακ φόρεστ ξεκίνησε από τον Μέλανα Δρυμό της Βάδης-Βυρτεμβέργης της Γερμανίας, ενώ εδώ και δεκαετίες είναι τόσο αγαπημένη, που αποτελεί σήμα κατατεθέν της περιοχής σε παγκόσμιο επίπεδο. Ακόμα και…

Ειλικρινά τώρα, ποιος δεν λατρεύει τα donuts; Με γέμιση ή επικάλυψη, με σοκολάτα ή καραμέλα, με τρύπα ή χωρίς, τα donuts είναι σίγουρα μία από τις αγαπημένες μας γλυκιές…

Εκτός από τα πανέμορφα τοπία της, τα μνημεία και τα αξιοθέατά της, η Σικελία είναι γνωστή και για την ιδιαίτερη γαστρονομία της. Με επιρροές όχι μόνο από την ιταλική,…

Το καλοκαίρι πλησιάζει σιγά-σιγά κι εμείς νιώθουμε ήδη την ανάγκη για βόλτες στην παραλία, δροσερά ποτά και θαλασσινές γεύσεις. Οι καλοκαιρινές διακοπές είχαν πάντα τη μυρωδιά των θαλασσινών — χταπόδι,…

1. Overnight oats με γιαούρτι και μύρτιλο Το πρωινό είναι το πρώτο και πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, όμως πολλοί από μας συχνά το αναβάλουμε ή και το παραλείπουμε επειδή…

Την ιταλική κουζίνα τη λατρεύουμε για τα αρώματα της και τις πλούσιες γεύσεις που μας δίνει με τα πιο απλά υλικά. Έτσι, για ακόμα μια φορά, θα δούμε μια…

Η ομελέτα είναι για όλους μας μια εύκολη λύση για τις μέρες που δεν έχουμε αρκετό χρόνο ή διάθεση να μαγειρέψουμε. Οι περισσότεροι, ακόμη και όσοι δεν τρώνε τα…

Τη γιορτή του Πάσχα την περιμένουμε όλοι με αγωνία, τόσο για τις όμορφες και ξεχωριστές οικογενειακές στιγμές της, όσο —ας μην κρυβόμαστε— για το φαγητό και τα γλυκά. Ένα από…

Μια από τις πιο παραδοσιακές και αγαπημένες συνταγές μικρών και μεγάλων. Με κιμά ή χωρίς, τα γεμιστά έχουν συνδυαστεί με την παιδική μας ηλικία και η μυρωδιά τους μας θυμίζει…

Η περίοδος της Σαρακοστής ήρθε και είναι η κατάλληλη ευκαιρία να δοκιμάσουμε τις αγαπημένες μας συνταγές στις χορτοφαγικές εκδοχές τους. Ας κάνουμε, λοιπόν, την αρχή, με νηστίσιμα σουτζουκάκια από φάβα.…

Η βρετανική κουζίνα είναι ίσως η πιο παρεξηγημένη παγκοσμίως. Ιδιαίτερα εμείς οι μεσογειακοί, την υποτιμούμε συχνά, με πολλούς να τη χαρακτηρίζουν άνοστη και βαρετή. Στην πραγματικότητα, όμως, υπάρχουν πολλές παραδοσιακές…

Ρώμη: Περπατάτε αμέριμνα στα σοκάκια της, περιπλανιέστε από αξιοθέατο σε αξιοθέατο, από πλατεία σε πλατεία, από το Pantheon ως τη Fontana di Trevi κι από εκεί ως την Piazza di…