Ο όρος food waste αναφέρεται σε φαγητό (είτε μαγειρεμένο είτε όχι) που πετιέται χωρίς να καταναλώνεται, και είναι πραγματικά ένα μεγάλο πρόβλημα τις τελευταίες δεκαετίες.
Μπορεί τα leftovers να μην είναι η αγαπημένη μας επιλογή για φαγητό, αλλά μπορεί να γίνει μια πραγματικά πρακτική επιλογή για να μειώσουμε τον αριθμό των τροφίμων που πετάμε καθημερινά όλοι μας.
Στατιστικά μιλώντας, περίπου 1,3 δισεκατομμύρια τόνοι φαγητό πετιούνται κάθε χρόνο, ενώ παράλληλα 800 εκατομμύρια άνθρωποι πηγαίνουν νηστικοί για ύπνο κάθε βράδυ. Δεν είναι κάπως δυσανάλογο;
Σε αυτό το link μπορείς να δεις και μόνος σου τι τρέχει στον κόσμο αυτή τη στιγμή που μιλάμε. Όπως και να το δούμε, τα νούμερα δεν είναι καλά.
Τι μπορούμε εμείς να κάνουμε για αυτό; Να περιορίσουμε το φαγητό που πετάμε φυσικά!
Εδώ είναι μερικές, απλές ιδέες για να φας τα leftovers σου και να μην τα πετάξεις!
- Φτιάξε μια ομελέτα. Βραστές/τηγανητές πατάτες που σου περίσσεψαν, ρύζι ή κρέας, μπορούν να συνδυαστούν με αυγό και να κάνουν μια όμορφη ομελέτα.
- Κάνε μια φρουτοσαλάτα από μήλα, μπανάνες, ροδάκινα και άλλα φρούτα που σου έχουν μείνει, ή πάγωσε τα και χρησιμοποίησε τα αργότερα για λαχταριστά smoothies!
- Οι πιπεριές, τα καρότα, το μπρόκολο και άλλα λαχανικά, είναι ιδανικά για σάλτσα κιμά ή άλλες σούπες.
- Εάν τα φύλλα σαλάτας σας αρχίσουν να μαραίνονται, τότε μαγείρεψε τα με σησαμέλαιο, σκόρδο και σάλτσα σόγιας, για ένα πλήρως Ασιατικό πιάτο.
- Δεν είναι λίγες οι φορές που χρειάστηκε να πετάξουμε ψωμί. Και δεν είναι λίγα τα πράγματα που μπορείς να κάνεις με ξεραμένο ψωμί. Μπορείς να το μετατρέψεις σε σουφλέ ψωμιού (κόψε το μπαγιάτικο ψωμί σε κομμάτια, βάλτο σε ταψί μαζί με λαχανικά και τυριά, περίχυσε το με χτυπημένα αυγά και γάλα και ψήσε το). Μπορείς επίσης να φτιάξεις μπρουσκέτες (ψήσε μερικά λαχανικά, βάλε ένα ωραίο κρεμώδες τυρί, και συνδύασε τις μπρουσκέτες με ένα ωραίο κρασί). Και τέλος, τι πιο εύκολο από το να κρατήσεις την ψίχα από το μπαγιάτικο ψωμί και να κάνεις λαχταριστά κεφτεδάκια.
- Εάν σου έχει περισσέψει σάλτσα από το κοκκινιστό που έκανες, τότε μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις για μακαρόνια με την ίδια σάλτσα (και λίγη τριμμένη παρμεζάνα αν σου αρέσει).
Για ακόμα περισσότερες ιδέες, μπορείς να τσεκάρεις στο Cookpad, για παράδειγμα, όπου έχει πάνω από 1341 συνταγές από leftovers!
Είναι σημαντικό, τόσο για περιβαλλοντικούς όσο και για οικονομικούς λόγους, να χρησιμοποιούμε έξυπνα το φαγητό που αγοράζουμε και να περιορίσουμε το φαινόμενο του food waste
Μερικά tips για να το πετύχουμε αυτό, είναι:
- Δημιούργησε leftovers επίτηδες. Τι σημαίνει αυτό; Όταν προγραμματίζεις ένα γεύμα, σκέψου από την αρχή τι φαγητό θα περισσέψει και τι μπορείς να φτιάξεις με αυτό. Είναι κι ένας τρόπος να είσαι πιο οικονομικός.
- Αποθήκευσε έξυπνα τα leftovers που έχεις στη κουζίνα σου.
- Έχε στο μυαλό σου συστατικά και όχι leftovers.
Ποιες είναι οι συνέπειες όλων αυτών για τον πλανήτη; Λόγω του food waste, σπαταλώνται ετησίως πολλά εκατομμύρια γαλόνια νερού για την ανάπτυξη, τη διατήρηση και την παραγωγή τροφίμων. Επιπλέον πολλά στρέμματα γης υπερκαλλιεργούνται για την παραγωγή τροφίμων ή χρησιμοποιούταν για τα σκουπίδια που πετάχτηκαν. Και ας μην ξεχνάμε ότι κατά την αποσύνθεση των τροφίμων ελευθερώνεται μεθάνιο, το οποίο σύμφωνα με τους επιστήμονες επηρεάζει το κλίμα και τη θερμοκρασία του πλανήτη. Και το κερασάκι στη τούρτα είναι ότι για όλους αυτούς τους δισεκατομμύρια τόνους φαγητού, χρειάστηκε πετρέλαιο ή άλλα ορυκτά καύσιμα για να μεταφερθούν ή αποθηκευτούν.
Στο Μπορούμε μία μη κερδοσκοπική οργάνωση με σκοπό τον περιορισμό της σπατάλης τροφίμων και την καταπολέμηση του υποσιτισμού σε όλη την Ελλάδα, μπορείς να συνεισφέρεις!
Πηγές που χρησιμοποιήθηκαν για αυτό το άρθρο:
- Leftover ψωμί; 5 λαχταριστές ιδέες για να μην το πετάξεις, ανακτήθηκε από www.madameginger.com, τελευταία επίσκεψη 13/10/20
- 25 ways to use up leftover ingredients, ανακτήθηκε από www.bbcgoodfood.com, τελευταία επίσκεψη 13/10/20
- The problem of food waste, ανακτήθηκε από www.olioex.com, τελευταία επίσκεψη 13/10/20
- 5 ways food waste is destroying our beautiful planet, ανακτήθηκε από www.newfoodmagazine.com, τελευταία επίσκεψη 13/10/20
- Plan wisely and use leftovers, ανακτήθηκε από www.livsmedelelsverket.se, τελευταία επίσκεψη 13/10/20
