Τι είναι η Nablus? Ένα από τα διαμάντια της Μέσης Ανατολής. Που είναι η Nablus? Θα σας απαντήσω ευθύς αμέσως.
Πριν από τρία χρόνια περίπου έκανα ένα ταξίδι που δεν πίστευα ποτέ ότι θα έκανα: αυτό στην Παλαιστίνη. Κατά τη διάρκεια των σπουδών μου, γνώρισα δύο απίστευτες κοπέλες από την Παλαιστίνη. Λίγους μήνες αργότερα με προσκάλεσαν στη χώρα τους και είπα ναι στη ευκαιρία να γνωρίσω αυτόν τον τόπο και να τον εξερευνήσω, ζώντας με τους ντόπιους για δύο εβδομάδες.
Η πρώτη στάση του ταξιδιού μας είναι, η Nablus. Περίπου 70 χλμ από την Ιερουσαλήμ, μία πόλη που κάποτε θεωρούνταν από τις πιο επικίνδυνες, πλέον σφύζει από ζωή και από την παρουσία νέων ανθρώπων. Τι μπορείς να κάνεις, ή μάλλον, να φας στη Nablus? Πολλά!
Φάτε πρωινό έξω…
Το αραβικό πρωινό είναι τελείως διαφορετικό από το ευρωπαϊκό. Περιλαμβάνει χούμους, φαλάφελ, φρέσκο ζεστό ψωμάκι με ελαιόλαδο και ζάταρ- κάτι σαν ρίγανη ή αλά αραβικά manaeesh (μαναίς) και φυσικά μαύρο τσάι. Η ντομάτα, το αγγούρι και το τυρί αποτελούν σταθερές αξίες. Το καλό με το πρωινό στην Nablus είναι ότι σερβίρεται ακόμη και το μεσημερι!
Δοκιμάστε κιουνεφέ (knafeh)…
Ανατολίτικο γλυκό που όσοι έχουν επισκεφτεί την Τουρκία σίγουρα θα γνωρίζουν. Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές, αυτή όμως που θα δοκιμάσει κανείς στη Nablus περιλαμβάνει ανάλατο τυρί, σιτάρι, σιρόπι ζάχαρης, φυστίκι και πολλές, πολλές υπέροχες θερμίδες που αξίζουν την κάθε μπουκιά, μόνο με 1,5 ευρώ.
Όταν μου εξήγησαν ότι η γέμιση είναι τυρί, δεν μπορούσα να διανοηθώ τι γεύση μπορεί να έχει συνδυασμένο με σιρόπι. Κι όμως, αυτό το είδος τυριού παρασκευάζεται μόνο για να μπαίνει σε γλυκά και να παντρεύεται με τη ζάχαρη. Τα ζαχαροπλαστεία πολλά και τα καλύτερα βρίσκονται στην παλιά πόλη.
Δοκιμάστε halaweh και zalabiye– τηγανιτό ψωμί με κολοκύθα…
Δεν μου γέμισε το μάτι όταν το είδα καθότι για μένα γλυκά που έχουν λαχανικά ως κύριο συστατικό, δεν είναι γλυκά. Αν είσαι φίλος όμως, αυτή η λιχουδιά είναι ότι πρέπει για να ξεγελάσεις την πείνα σου και την τσέπη σου (μόνο 0.50 ευρώ) αν δεν θέλεις να διακόψεις τη βόλτα σου στην παλιά πόλη μέχρι την ώρα του φαγητού. Είναι πολύ λαδερό, πολύ τραγανό και απίστευτα γλυκό.
Περπατήστε στην παλιά πόλη της Nablus…
Εκεί μπορεί να βρει κανείς από μαγαζιά που πουλάνε πορτοκάλια και αντίκες μέχρι μαγαζιά που πουλάνε ζωντανά κοτόπουλα. Οι πιο καλοί μπαρμπέριδες έχουν το μαγαζί τους στην παλιά πόλη καθότι το επάγγελμα πάει από γενιά σε γενιά.
Για όσους λατρεύουν τα ψώνια, είναι must η αγορά παραδοσιακών ρούχων, παπουτσιών και αξεσουάρ με την χαρακτηριστική παλαιστινιακή ύφανση- κόκκινη και μαύρη πλέξη. Μια μίξη παράδοσης και μόδας!
Μέτα από κάποια ώρα, αφήνεις πίσω τους πολυσύχναστους δρόμους και φτάνεις σε στενά, άδεια δρομάκια, ανάμεσα από επιβλητικά κτήρια, πολλά από τα οποία ακόμη κατοικούνται.
Επισκεφθείτε την Bazzariya…
20 λεπτά από την πόλη της Nablus, εκτείνεται ένας μεγάλος ελαιώνας, κομμάτια του οποίου ανήκουν σε πολλές διαφορετικές οικογένειες. Ο τόπος στεγνός και ξερός, όχι όμως μόλις βρεθείς κάτω από τη σκιά της ελιάς, η οποία δεν έχει περίοπτη θέση μόνο στην ελληνική ιστορία και παράδοση αλλά και στην παλαιστινιακή. Ο ορίζοντας είναι μακρύς και μόνο να φανταστεί κανείς μπορεί το τι βλέπει στο βάθος του.
Τι λες λοιπόν για κάτι διαφορετικό;!
