Τα άρθρα από Γιώργος Άγγελος Δουλαβέρης, στο MAXMAG

Βαρβάρα (Ασουρέ)

Βαρβάρα ή Ασουρέ, στους Τούρκους γνωστό και ως γλυκό του Νώε, είναι ένα γλυκό που παραδοσιακά το συναντάμε στην Ελλάδα, την Τουρκιά αλλά και στην ευρύτερη περιοχή της Μέσης Ανατολής.…

Γαστρονομία

Πέννες ολικής άλεσης με σάλτσα καπονάτα

Πένες ολικής άλεσης με σάλτσα καπονάτα. Πρόκειται για την διάσημη, γλυκόξινη σάλτσα με προέλευση από την Σικελία. Μία σύνθετη και πολυδιάστατη σάλτσα, με πολλές χρήσεις. Μπορεί να συνοδέψει κοτόπουλο, ζυμαρικά…

Γαστρονομία

Γλώσσα μενιέρ με πουρέ παντζαριού

Γλώσσα μενιέρ (Sole Meunière), ένα κλασσικό γαλλικό πιάτο προερχόμενο από την Βόρεια Γαλλία και πιο συγκεκριμένα από την Νορμανδία! Το όνομα της συνταγής απλό, η γλώσσα του μυλωνά, μιας και…

Γαστρονομία

Κιμπέ (kibbeh) : Μία κιμαδόπιτα από τον Λίβανο

Το κιμπέ (kibbeh) ή κούμπα ή κούπες (έτσι το αποκαλούν στην Κύπρο) είναι ένα πιάτο με ρίζες από την Μέση Ανατολή. Στην ουσία πρόκειται για ένα συνδυασμό μίας ζύμη από…

Γαστρονομία

Πένες αλά Νόρμα : Μία καλοκαιρινή μακαρονάδα

Η απόλυτη μακαρονάδα για το καλοκαίρι. Μία έκφραση που χαρακτηρίζει την συγκεκριμένη συνταγή είναι το ¨una vera Norma: μια αληθινή Νόρμα”, και έχει καταγωγή από την Κατάνια της Σικελίας. Φυσικά…

Γαστρονομία

Εύκολο Cheesecake με καρύδα και λευκή σοκολάτα

Cheesecake με καρύδα και λευκή σοκολάτα. Υπέροχο γλυκό, για όλες τις εποχές του χρόνου και όπως έχετε καταλάβει και από παλαιότερες συνταγές μου, του έχω μία ιδιαίτερη αδυναμία. Είναι αλήθεια…

Γαστρονομία

Παγωτό στο σπίτι, χωρίς παγωτομηχανή!

Παγωτό στο σπίτι χωρίς παγωτομηχανή; Είναι κάτι τέτοιο δυνατόν να συμβεί; Φυσικά και είναι εφικτό! Μάλιστα είναι τόσο εύκολο που μπορεί να σας εκπλήξει! Μία βασική συνταγή, η οποία σηκώνει…

Γαστρονομία

Bistecca alla Fiorentina με αρωματικές πατάτες baby

Η bistecca fiorentina είναι μια μοσχαρίσια μπριζόλα που προκύπτει από ένα συγκεκριμένο κομμάτι μιας συγκεκριμένης ράτσας ζώου, την chianina. Αδιαμφισβήτητα είναι τόσο εκλεκτό κρέας όσο ακούγεται. Πρόκειται, λοιπόν, για ένα…

Γαστρονομία

Scones, ένα βασιλικό έδεσμα

Scones, το απόλυτο συνοδευτικό για ένα παραδοσιακό βρετανικό απογευματινό τσάι, καθώς αποτελεί μέρος του τελετουργικού. Μάλιστα στη Μεγάλη Βρετανία υπάρχει ολόκληρη διαμάχη για τη σειρά με την οποία πρέπει κανείς,…

Γαστρονομία

Παραδοσιακό Πολίτικο Κιουνεφέ

Κιουνεφέ ή κιουνφέ είναι κανταΐφι με τυρί και σιρόπι. Τρεις τουρκικές πόλεις (η Αντιόχεια, τα Άδανα και η Μερσίνη) διεκδικούν την πατρότητά του, ωστόσο παραλλαγές του γλυκού συναντώνται σε όλο…