Τα άρθρα από Γιώργος Άγγελος Δουλαβέρης, στο MAXMAG

Γιώργος Άγγελος Δουλαβέρης

Αγαπώ την μαγειρική από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου. Ερασιτέχνης, λάτρης των ιδιαίτερων και μοναδικών γεύσεων. Όνειρο μου, να ταξιδέψω ανά τον κόσμο και να ανακαλύψω καλά κρυμμένες συνταγές. Εκτός της μαγειρικής, λατρευώ την μουσική και κάθε μορφής τέχνη.

Γαστρονομία

Κέικ καρότου (Carrot Cake)

Κέικ καρότου με frosting από τυρί κρέμα. Ένα ιδιαίτερο, διαφορετικό κέικ από τα υπόλοιπα. Εύκολο, γρήγορο, αρωματικό και πλούσιο, ικανό να κάνει μικρούς και μεγάλους να το λατρέψουν. Συνταγή για…

Γαστρονομία

Φριτάτα με ζυμαρικά και φέτα (Frittata)

Η φριτάτα μαγειρεύεται στο τηγάνι και ψήνεται και από τις δύο πλευρές, είτε αναπογυρίζοντας την, είτε ψήνοντάς την στον φούρνο μέχρι να έχουμε μία σταθερή και ψημένη ομελέτα. Στην ίδια…

Γαστρονομία

Chicken Casserole (Κοτόπουλο Κασερόλ)

Κοτόπουλο κασερόλ με ρύζι και μπρόκολο. Με πιο απλά λόγια, πρόκειται για ένα πιο υγιεινό σουφλέ, που μας δίνει τη δυνατότητα να πειραματιστούμε. Είναι ένα φαγητό πλήρες, διότι περιέχει πρωτεΐνη,…

Γαστρονομία

Κολοκυθοκεφτέδες ούζου με σάλτσα γιαουρτιού

Κολοκυθοκεφτέδες ούζου με σάλτσα γιαουρτιού. Ένα πιάτο που το έχω συνδέσει άμεσα με το καλοκαίρι, καθώς το είχα δοκιμάσει σε περίοδο διακοπών. Είναι γρήγοροι, εύκολοι, αφράτοι και σε συνδυασμό με…

Γαστρονομία

Ριζότο Μιλανέζε (Risotto alla Milanese)

Ριζότο Μιλανέζε (Risotto alla Milanese), το πιο απλό, και ίσως το δημοφιλέστερο Ιταλικό ριζότο. Το ενδιαφέρον στην περίπτωση του πιάτου αυτού, είναι ότι μέσα στα χρόνια μπορεί να άλλαξε, ωστόσο,…

Γαστρονομία

Βισυσουάζ, μία σούπα για όλο το χρόνο

Βισυσουάζ, μια άκρως ιδιαίτερη σούπα. Πρόκειται για μία κρεμώδης σούπα με πράσο και πατάτα που έχει την ιδιαιτερότητα να μπορεί να σερβιριστεί κρύα το καλοκαίρι, αλλά και ζεστή τον χειμώνα.…

Γαστρονομία

Υγιεινά πανκέικς με σάλτσα φράουλας

Υγιεινά πανκέικς με αλεύρι ολικής άλεσης και γάλα καρύδας. Ένα πιάτο ιδανικό για πρωινό, brunch ή και επιδόρπιο για όσους προσέχουν τη διατροφή τους ή ακολουθούν vegetarian διατροφή. Μία πανεύκολη,…

Γαστρονομία

Καρμπονάρα: η αυθεντική ιταλική συνταγή

Καρμπονάρα, η αυθεντική. Τι είναι όμως αυτό που της χαρίζει αυτόν το τίτλο; Μα φυσικά τα υλικά της. Αυγά, guanciale και τυρί (pecorino romano). Πρόκειται για ένα πιάτο ζυμαρικών της…

Γαστρονομία

Παραδοσιακό τσουρέκι: το ψωμί του Πάσχα

Παραδοσιακό τσουρέκι. Κάποιοι το αποκαλούν ψωμί του Πάσχα, διότι φτιάχνεται σε μεγάλες ποσότητες αυτή τη περίοδο αλλά η αλήθεια είναι ότι πρόκειται για ένα γλυκό ψωμί που μπορεί να καταναλωθεί…

Γαστρονομία

Σούπα λαχανικών με ταχίνι

Σούπα λαχανικών με ταχίνι. Μία βελουτέ σούπα που μπορεί να αποτελέσει μία εξαιρετική λύση την περίοδο της Σαρακοστής, ακόμη και τις μέρες που δεν καταναλώνουμε ούτε λάδι. Ένα πιάτο για…