Η λαϊκή ρήση “κάθε πράγμα στο καιρό του και ο κολιός τον Αύγουστο”, δεν ισχύει μόνο για τον κολιό αλλά και για τα φρούτα και λαχανικά που καταναλώνουμε. Κάθε εποχή και κάθε μήνας κουβαλάνε μαζί τους ένα πλούσιο καλάθι από φρούτα και λαχανικά εποχής.
Φρούτα:
Ο χειμώνας μας φέρνει τα ακτινίδια, τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνη C, έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και είναι καλή πηγή φυτικών ινών. Μας φέρνει τα αχλάδια τα οποία είναι και αυτά πλούσια σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, μέταλλα και βιταμίνες. Το γκρέιπ φρουτ επίσης είναι μία σημαντική πηγή βιταμίνης C όπως επίσης καίει τα λίπη και ενεργοποιεί τον μεταβολισμό.
Στην παρέα των εσπεριδοειδών του χειμώνα βρίσκονται και τα λεμόνια, επίσης πλούσια σε βιταμίνη C όμως αυτά βοηθούν και στον καθαρισμό του εντέρου και διαλύουν το ουρικό οξύ, τα μανταρίνια, πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες A και C, είναι επίσης πολύτιμη πηγή υδατανθράκων και σιδήρου. Φυσικά από τα εσπεριδοειδή δεν θα μπορούσε να λείπει ο βασιλιάς του χειμώνα, το πορτοκάλι. Πλούσιο σε βιταμίνες A, B1, μειώνει την χοληστερόλη και την υψηλή πίεση του αίματος.
Άλλο ένα φρούτο που δεν θα μπορούσε να λείπει από την λίστα μας είναι το μήλο το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και βοηθούν στην αποτοξίνωση του σώματος. Το ρόδι επίσης βρίσκεται στην λίστα μας, με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C, K και B5, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Τα κάστανα τα οποία είναι μία καλή πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων και είναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες. Οι μπανάνες ως γνωστόν είναι μέσα στα φρούτα του χειμώνα, οι οποίες βοηθούν στην μνήμη και βελτιώνουν την ψυχική διάθεση, είναι πλούσιες σε κάλιο και για αυτό το λόγο βοηθούν στις κράμπες μετά την άσκηση. Τελευταίοι στην λίστα μας αλλά πολύ γευστικοί, είναι οι λωτοί, οι οποίοι είναι πλούσιοι σε βιταμίνες A και C, φυτικές ίνες και κάλιο. Επίσης περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και αντιοξειδωτικά στοιχεία.
Λαχανικά:
Το καλάθι των λαχανικών του χειμώνα είναι γεμάτο από λαχανικά τα οποία λίγο ή πολύ όλοι έχουμε στο τραπέζι μας. Ένα από αυτά είναι το αβοκάντο το οποίο είναι πλούσιο σε κάλιο, έχει υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης, αντιγηραντικές ιδιότητες και προστατεύει την καρδιά. Τα καρότα βρίσκονται και αυτά στο καλάθι μας με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, βιταμίνη Α η οποία βοηθάει στην όραση και είναι φυσικά αντιοξειδωτικό. Η κολοκύθα είναι πηγή βιταμινών, μεταλλικών στοιχείων και πλούσια σε πρωτεΐνη. Το κουνουπίδι το οποίο περιέχει λίγες θερμίδες και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ειναι πλούσιο σε βιταμίνη C, τα φρέσκα κρεμμυδάκια τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνη Α η οποία βοηθάει στην όραση, περιέχουν βιταμίνη C, βοηθούν στην υγεία των οστών και είναι αντιοξειδωτικά.
Τα λαχανάκια Βρυξελλών βρίσκονται επίσης μαζί μας σε αυτή τη λίστα, τα οποία περιέχουν αρκετές φυτικές ίνες, βιταμίνες A, C, K , φολικό οξύ και αντιοξειδωτικά μέταλλα. Το λάχανο το οποίο περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε θείο και βιταμίνη C και βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Το μαρούλι φυσικά, το οποίο και αυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και Α , έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και χαμηλή θερμιδική αξία και για αυτό το προτιμούν τα άτομα τα οποία θέλουν να χάσουν κιλά. Το μπρόκολο το οποίο περιέχει Β- καροτίνη, σελήνιο, βιταμίνες A και C , ψευδάργυρο, κάλιο και βοηθά στην αποτοξίνωση είναι από τα λαχανικά του χειμώνα. Το παντζάρι το οποίο είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο και τις βιταμίνες C, B1, B2, B5 και Β6. Το πράσο περιέχει σημαντικά φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά, μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες. Τα σέσκουλα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο.
Άλλο ένα αγαπημένο μας λαχανικό του χειμώνα είναι το σπανάκι το οποίο περιέχει βιταμίνες A, B και C, φυτικές ίνες, μαγγάνιο, σίδηρο, ασβέστιο και φυλλικό οξύ. Ένα πολύ αγαπημένο μου λαχανικό έχει την τιμητική του τον χειμώνα, και δεν είναι άλλο από το μανιτάρι, το οποίο είναι μία πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης και υδατανθράκων, έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό και φυτικές ίνες. Οι αγκινάρες, οι οποίες βοηθούν το πεπτικό σύστημα τονώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα και περιέχουν βιταμίνες K, C και Β6. Το φινόκιο έχει και αυτό μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό, βιταμίνη C, φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, κάλιο και είναι σούπερ αποτοξινωτικό. Τα – λίγο επικίνδυνα για κάποιους ανθρώπους- κουκιά βρίσκονται και αυτά στην λίστα μας, τα οποία είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φολικό οξύ, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο και νάτριο. Η αγαπημένη ρόκα η οποία περιέχει αντιοξειδωτικά, βιταμίνες Κ, Α ,C , μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βοηθάει στην καλή λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος και τελευταία τα σπαράγγια τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C, E, K , φολικό οξύ, είναι αντιοξειδωτικά και διουρητικά.
Επιλέξτε όσο πιο φρέσκα φρούτα και λαχανικά του χειμώνα μπορείτε και καταναλώστε τα σύντομα μετά την αγορά τους.
