Τα άρθρα από Δήμητρα Βλάχου, στο MAXMAG

Μυστικά για πηχτές σούπες

Τα μυστικά για πηχτές σούπες ξεκινούν με μια βασική αρχή, το σιγομαγείρεμα ή αλλίως σιγοβράσιμο. Με αυτόν τον τρόπο τα υλικά αποδεσμεύουν γεύσεις και αρώματα και δένουν μεταξύ τους. Ανάλογα…

Γαστρονομία

Σοκολατένιοι κουραμπιέδες

Σοκολατένιοι κουραμπιέδες σε μια εύκολη και γρήγορη εκδοχή για όλη την οικογένεια. Νόστιμη επιλογή, με την παρουσία του κακάο να δίνει χρώμα και γεύση. Με το αιώνιο ντέρμπι, μελομακάρονα εναντίον…

Γαστρονομία

Πρωινό για ενέργεια : οι τάσεις στις συνταγές

Μια κοινή εμμονή πλέον το γεύμα του πρωινού. Λίγο οι απαιτήσεις της καθημερινότητας, λίγο οι ανάγκες για υγιεινό τρόπο ζωής, έχουν απαιτήσει υπόσχεση για ένα γεμάτο, πλούσιο σε ενέργεια πρωινό.…

Γαστρονομία

Ιταλικές δίπλες ή αλλίως crostoli

Από τις εορταστικές τραγανές ελληνικές δίπλες στο πεντανόστιμο Ιταλικό crostoli. Λεπτές τραγανές λωρίδες ζύμης τηγανίζονται και σερβίρονται με ζάχαρη άχνη. Τα crostoli είναι τυπικό φαγητό κατά τη διάρκεια του Μαρτίου…

Γαστρονομία

Κέικ με κρασί για οινόφιλους και μη

Κέικ με κρασί, ομολογουμένως δεν είναι ένας συνδυασμός που περιμένουμε να συναντήσουμε σε πολλές συνταγές. Παρόλα αυτά μαγειρεύουμε με κρασί, και ναι, αυτή τη φορά δεν πίνουμε το αγαπημένο μας…

Food Blog·Γαστρονομία

Τα μυστικά της κουζίνας από τη… γιαγιά

Ένας λόγος που αγάπησα τη μαγειρική είναι η γιαγιά μου. Μυρίζοντας και δοκιμάζοντας κάθε της συνταγή ανακάλυψα γεύσεις και αρώματα, εμπνεύστηκα, και αργότερα πειραματίστηκα. Με την καρέκλα κολλημένη στον πάγκο…

Γαστρονομία

Τάσεις στα ποτά του φετινού καλοκαιριού

Η βιομηχανία τροφίμων και ποτών αποτελεί ζωτικό μέρος της εστίασης. Όπως κάθε άλλος κλάδος, εξελίσσεται διαρκώς, προσαρμόζεται και δέχεται επιθέσεις. Αποτελεί απόρροια της εποχής που ζούμε. Νέες τάσεις στα ποτά…

Γαστρονομία

Ημίγλυκα/ημίξηρα κρασιά: 5 προτάσεις της άνοιξης

Μπορεί ο καιρός να μη συμφωνεί απόλυτα μα είναι βέβαιο πως βρισκόμαστε στην άνοιξη. Μεταβαίνουμε από τα ζουμερά ερυθρά κρασιά με έντονες τανίνες και επίδραση βαρελιού, σε κρασιά ημίγλυκα/ημίξηρα σε…

Γαστρονομία

Σπιτική πραλίνα σε 10 λεπτά, χωρίς ζάχαρη

Σπιτική πραλίνα σε φρέσκο ξεροψημένο ζεστό ψωμί είναι μια αγαπημένη επιλογή μικρών και μεγάλων, πρωί και απόγευμα. Η ζάχαρη προσφέρει μια έξτρα απόλαυση σε κάθε γλυκό. Οι συνέπειες όμως της…

Γαστρονομία

Εμπανάδας με κιμά (Empanadas)

Σπιτικά εμπανάδας με κιμά, τραγανά με γεμάτη γεύση και πολλές παραλλαγές για μεσημεριανό, ορεκτικό και βραδινό. Ζύμη σε σχήμα μισοφέγγαρου, γεμισμένο με αλμυρά ή γλυκά υλικά της επιλογής σας, δημοφιλή…