Το φυστικοβούτυρο είναι ένας πολτός ψημένων φυστικιών, που τα τελευταία χρόνια γίνεται ολοένα και πιο γνωστό στην Ελλάδα. Ενδεχομένως να μπερδεύει η ονομασία του, δεν έχει καμία σχέση με βούτυρο και σε αντίθεση με αυτό εκτός από γευστικό είναι και υγιεινό. Συνήθως περιλαμβάνεται στο πρωινό μας, αφού μας χαρίζει όλη την απαραίτητη ενέργεια που χρειαζόμαστε για να ξεκινήσουμε δυναμικά τη μέρα μας. Ακόμη, συναντάται πολλές φορές ως μέρος κάποιου σνακ που θα φάμε μέσα στην ημέρα.
Δύο κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο αποδίδουν 188 θερμίδες. Σίγουρα θα έχετε αναρωτηθεί εάν το φυστικοβούτυρο παχαίνει και αυξάνει την χοληστερίνη παρά τις θρεπτικές ουσίες που προσφέρει. Στην πραγματικότητα είναι μία τροφή η οποία θα έπρεπε να καταναλώνεται ευρέως, μιας και λανθασμένα οι περισσότεροι, θεωρούν ότι η θερμιδική του αξία είναι τέτοια που καθιστά απαγορευτική την καθημερινή του κατανάλωση. Αρκεί αυτή να γίνεται με μέτρο.
Τα οφέλη
Το φυστικοβούτυρο είναι πλούσιο σε «καλά» λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, ενώ περιλαμβάνει βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
Μπορεί να αποτελέσει μια καλή επιλογή συνεπώς, για προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις λόγω του μονοακόρεστου λίπους και των αντιοξειδωτικών ουσιών. Ως φυσική πηγή πρωτεΐνης, οι ποσότητες που προφέρει είναι ικανές ώστε να συνδράμουν στην ανάπτυξη των μυών και την αποκατάσταση. Οι φυτικές ίνες απαραίτητες για την υγεία του πεπτικού συστήματος.
Αποτελεί επίσης μια ιδανική επιλογή για όσους πάσχουν από διαβήτη τύπου 2, καθώς η χαμηλή περιεκτικότητα του σε υδατάνθρακες εμποδίζει την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Τα φυστίκια προσφέρουν περισσότερο κάλιο από τις μπανάνες. Το κάλιο σχετίζεται με την καλή λειτουργία το εγκεφάλου, τη μείωση κινδύνου πρόκλησης καρδιακής πάθησης, τονώνει τον οργανισμό, και επιτρέπει στα νεύρα και στους μύες να λειτουργούν σωστά.
Εκτός των άλλων, τα φυστίκια περίεχουν βιοτίνη (βιταμίνη Β) και βιταμίνη Ε. Η πρώτη, είναι απαραίτητη για την καλή υγεία του τριχωτού της κεφαλής, ενώ η δεύτερη θρέφει το δέρμα και το προστατεύει.
Ποιο πρέπει να επιλέξετε
Το φυστικοβούτυρο θέλει προσοχή όσον αφορά την επιλογή του, καθώς διατίθεται στην αγορά σε ποίκιλες μορφές. Συχνά προστίθενται τρανς λιπαρά για να βελτιωθεί η υφή και η γεύση του. Σε άλλα με μειωμένα λιπαρά, προκειμένου να τα αναπληρώσουν, προσθέτουν ένα σωρό άλλα υλικά. Καλό θα ήταν να αποφεύγονται επίσης, αυτά στα οποία έχουν προστεθεί συντηρητικά όπως αλάτι, ζάχαρη και λάδι. Προτιμήστε ένα απλό,αγνό φυστικοβούτυρο με μόνο συστατικό τα φυστίκια.
