Πηγή εικόνας : jasondeli.com
Η σαλάτα είναι ένα ελαφρύ γεύμα, το οποίο προτιμάμε όλοι όταν θέλουμε να χάσουμε κάποια κιλά ή θέλουμε να διατηρήσουμε την σιλουέτα μας. Μια σαλάτα όμως μπορεί να φτάσει μέχρι και τις 1.000 θερμίδες εάν δεν κάνουμε σωστή επιλογή υλικών, με αποτέλεσμα αντίθετο από το επιθυμητό. Σήμερα θα δούμε πως να γεμίσουμε το πιάτο μας με εναλλακτικές πιο υγιεινές επιλογές.
Μου αρέσει να προσθέτω αποξηραμένα φρούτα
Ωραία τα αποξηραμένα φρούτα, αλλά τα 8 τεμάχια έχουν περίπου 240 θερμίδες (ανάλογα το φρούτο). Τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα και το βατόμουρο είναι γεμάτα φυτικές ίνες και αποτελούν καλή επιλογή για την διατροφή σου. Όταν όμως είναι αποξηραμένα, περιέχουν τις επταπλάσιες θερμίδες από την ίδια ποσότητα φρέσκων. Για μια δόση γλυκιάς γεύσης επίλεξε φρέσκα πορτοκάλια, φράουλες ή σταφύλια και θα γλιτώσεις περίπου 160 θερμίδες.
Τα κρουτόν ολικής αλέσεως είναι πιο υγιεινά από το να φάω ψωμί
Μπορεί “ολικής αλέσεως” να σημαίνει ότι είναι πιο υγιεινό, αλλά στην περίπτωση των κρουτόν προστίθεται μία λιπαρή ουσία (λάδι ή βούτυρο) πριν ψηθεί το ψωμί για να γίνει κρουτόν. Οπότε δεν θα έλεγα πως είναι τόσο υγιεινά όσο νομίζουμε, με 80 θερμίδες τα 8. Αντί για κρουτόν μπορείς να δοκιμάσεις να τρίψεις δύο αλατισμένα κράκερ στην σαλάτα σου, τα οποία περιέχουν μόνο 25 θερμίδες.
Το τραγανό κοτόπουλο ταιριάζει πολύ με το μαρούλι
Ναι, δεν αντιλέγω, το τραγανό κοτόπουλο ταιριάζει πολύ μέσα στην σαλάτα, όμως τραγανό σημαίνει “τηγανητό”. Και το τραγανό κοτόπουλο έχει 380 θερμίδες ανά 130 γραμμάρια. Επίσης, τραγανό μπορεί να σημαίνει ότι είναι και πανέ, δηλαδή είναι καλυμμένο με ψωμί ή φρυγανιά. Εάν θέλεις να προσθέσεις πρωτεΐνες στην σαλάτα σου, επίλεξε ψητό στήθος κοτόπουλο, με 250 θερμίδες λιγότερες και εξίσου χορταστικό.
Ας βάλω και λίγα καρύδια
Είναι αλήθεια ότι τα 18 γρ. καλών λιπαρών που περιέχουν τα καρύδια είναι ιδιαίτερα υγιεινά, αλλά πρέπει να λάβεις υπόψιν σου και τις θερμίδες. Τα 14 καρύδια περιέχουν περίπου 185 θερμίδες. Οπότε μπορείς να τα προσθέσεις στο πιάτο σου απλά με μέτρο και με την προϋπόθεση να είναι ο μοναδικός ξηρός καρπός ή σπόρος, για να μην ανέβει και άλλο η συνολική θερμιδική αξία της.
Το μπλε τυρί σου πάει πολύ
Όλες οι ποικιλίες του συγκεκριμένου τυριού, αν και αποτελούν καλές πηγές ασβεστίου και πρωτεΐνης, έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες – 100 θερμίδες ανά 30 γρ.- και κορεσμένα λιπαρά. Αντί για μπλε τυρί λοιπόν δοκίμασε την φέτα η οποία έχει 25 λιγότερες θερμίδες και 2 γρ. λιγότερα λιπαρά, ενώ το κατσικίσιο τυρί σου γλιτώνει 50 θερμίδες.
Και με την βινεγκρέτ τι γίνεται;
Στις βινεγκρέτ είναι πιο περίπλοκα τα πράγματα καθώς δεν είναι μία η βινεγκρέτ, οπότε δεν μπορούμε να πούμε με ακρίβεια τις θερμίδες και τα γραμμάρια. Καλό είναι φυσικά να αποφεύγουμε τις βινεγκρέτ με μουστάρδα – λάδι – μέλι, όπως και αυτές με μαγιονέζα, κέτσαπ και τα γνωστά γευστικά αλλά άκρως παχυντικά υλικά. Αντί αυτών μπορούμε να βάλουμε στην σαλάτα μας λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι ή ξύδι (το βαλσάμικο ξύδι όμως με μέτρο) και αλάτι, πιπέρι, ρίγανη.
Tip: Προσθέτοντας περισσότερη πρωτεΐνη στην διατροφή σου είναι πιο εύκολο να διατηρήσεις ένα υγιές βάρος. Φρόντισε λοιπόν να βάζεις στην σαλάτα σου μία μικρή μερίδα άπαχης πρωτεΐνης όπως κοτόπουλο, ψάρι, τυρί, αυγό ή ξηρούς καρπούς.
