Παρίσι, αναμφισβήτητα μία πόλη όχι μόνο από τις ομορφότερες πρωτεύουσες (αν όχι η ομορφότερη) αλλά μία μεγαλούπολη με χαρακτήρα και πολλές φορές ταλαιπωρία. Ένα μεγάλο κεφάλαιο αυτής της πόλης αλλά και όλης της γαλλικής κουλτούρας είναι το φαγητό. Σε μία πόλη τόσο μεγάλη και τουριστική είναι επόμενο να πελαγώσεις από τις αμέτρητες πανομοιότυπες επιλογές σε συνδυασμό με τις αποστάσεις και να καταλήξεις να ξοδεύεις πολλά χρήματα για κάτι μετριότατο σε συνδυασμό με κακό σέρβις.Σε αυτό το άρθρο συγκέντρωσα τις προσωπικές μου αγαπημένες διευθύνσεις για φαγητό κατά την παραμονή μου στο Παρίσι.
Στη λίστα δεν περιλαμβάνω διάσημα εστιατόρια ή καφέ που όλοι λίγο πολύ γνωρίζουμε όπως το Angelina, μία στάση για ζεστή σοκολάτα που όντως αξίζει να κάνετε. Έχω επιλέξει τα δικά μου αγαπημένα, αυτά που ανακάλυψα τυχαία περπατώντας για ώρες, αυτά που μου πρότειναν ντόπιοι και ειδικότερα αυτά στα οποία ξαναγύριζα πάνω από μία φορά.
Aux Marveilleux de Fred
Πρώτο στη λίστα και αγαπημένο μου. Για εμένα δε νοείται να ταξιδέψει κανείς στο Παρίσι χωρίς να δοκιμάσει το brioche au chocolat από το Aux Marveilleux de Fred. Με έδρα του τη Lille το Aux Marveilleux de Fred διαθέτει καταστήματα σε διάφορες πόλεις της Γαλλίας και του εξωτερικού. Ο patissier Frédéric Vaucamps ειδικεύεται στα marveilleux, γλυκά με βάση την μαρέγκα, μία εξίσου γευστική και ιδιαίτερη επιλογή αλλά το μαγαζί πλέον φημίζεται και για τα αφράτα, ζεστά, μοναδικά brioche του. Είναι ανοιχτό από Τρίτη έως Κυριακή και παρασκευάζει brioche καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Τα Σαββατοκύριακα και τις καθημερινές το απόγευμα οι Παριζιάνοι κάνουν ουρά και τα brioche εξαφανίζονται γρήγορα. Μην ντραπείτε να ζητήσετε “un brioche au chocolat très chaud” για να το απολαύσετε αχνιστό. Οι Γάλλοι εξάλλου συνηθίζουν να διαλέγουν οι ίδιοι την μπαγκέτα ή το viennoiserie που προτιμούν.
24 Rue du Pont Louis-Philippe, 75004 Paris, France
7 Rue de Tocqueville, 75017 Paris, France
12 Place d’Aligre, 75012 Paris, France
2 Rue Monge, 75005 Paris, France
129bis Rue St Charles, 75015 Paris, France
94 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris, France
La Fromagerie de Grenelle
Κεφάλαιο Γαλλικά τυριά. Ένα μεγάλο κομμάτι του Γαλλικού φαγητού. Από πού να πρωτοξεκινήσει κανείς; Δεν είναι τυχαίο ότι σε κάθε γειτονιά υπάρχουν πολυάριθμα fromageries, τυροπωλεία. Η ποικιλία μεγάλη, είναι γνωστή εξάλλου η αγάπη των Γάλλων για τη γαστρονομία, πόσο μάλλον για το τυρί. Καλό είναι πριν πάτε να έχετε μία ιδέα γα τα είδη των τυριών γιατί η επιλογή δεν είναι η ευκολότερη! Κάποια από τα πιο γνωστά που αξίζει να δοκιμάσετε είναι το Reblochon, το Brie, το Tomme, το Comté και τα διάφορα είδη κατσικίσιου τυριού (fromage de chevre). Για τους λάτρες των πιο εξεζητημένων γεύσεων υπάρχουν και παραλλαγές με μπαχαρικά όπως θυμάρι και βασιλικός. Μία σημαντική πληροφορία είναι ότι οι τιμές στα fromageries είναι πολύ υψηλές. Γι’ αυτό, ζητήστε μικρή ποσότητα από το κάθε τυρί έτσι ώστε να πάρετε μία γεύση από περισσότερα.
Τα περισσότερα fromageries προσφέρουν εξαιρετικές επιλογές, εγώ όμως εδώ παραθέτω τη δική μου αγαπημένη στο 7ο διαμέρισμα. Το Fromagerie de Grenelle (μία ανάσα από το Champ De Mars και τον Πύργο του Άιφελ) κατάφερε να με κερδίσει από την πρώτη μπουκιά. Ομολογώ πως το πρωτοεπισκέφθηκα καθώς ήταν το μόνο στη γειτονιά που τα Σάββατα έκλεινε λίγο αργότερα από τα υπόλοιπα. Εκείνη την πρώτη φορά επέλεξα Comté 24μηνης και 30μηνης ωρίμανσης. Για εμένα, αξίζει να δοκιμάσει κανείς Comté αν όχι 30μηνης (καθώς η γεύση μπορεί να είναι αρκετά έντονη για κάποιον που δεν έχει συνηθίσει), τουλάχιστον 24μηνης ωρίμανσης. Στους 12 ή 16 μήνες η γεύση είναι υπερβολικά απαλή. Εξάλλου όπως μου επισήμαιναν φίλοι Γάλλοι, τα τυριά χαμηλής ωρίμανσης είναι για τους τουρίστες.
204 Rue de Grenelle, 75007
Crêperie de Josselin
Η κρέπα, εκτός από ένα από τα πιο διάσημα γαλλικά φαγητά αποτελεί μία πεντανόστιμη και οικονομική επιλογή για βραδινό ή μεσημεριανό ιδιαίτερα σε μία ακριβή πόλη όπως το Παρίσι. Η περιοχή του Montparnasse εκτός από τον ομώνυμο πύργο ο οποίος προσφέρει μαγευτική θέα, φημίζεται για τις αμέτρητες κρεπερί της, οι οποίες βρίσκονται κυριολεκτικά η μία δίπλα στην άλλη. Μία από αυτές είναι η Crêperie de Josselin, μία οικογενειακή επιχείρηση που προσφέρει αυθεντικές κρέπες από τη Βρετάνη. Η πιο κλασική επιλογή για galette όπως ονομάζονται οι αλμυρές κρέπες, είναι η complète η οποία περιλαμβάνει τυρί, ζαμπόν και αυγό. Για κάτι διαφορετικό, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή με σπανάκι, τυρί κρέμα και αυγό.
Μία ενδιαφέρουσα επιλογή σε γλυκιά κρέπα είναι η Crêpe Suzette. Περιλαμβάνει, βούτυρο, ζάχαρη, πορτοκάλι και Grand Manier ενώ σερβίρεται flambé. Όσον αφορά την πολυαγαπημένη κρέπα με σοκολάτα, μπορείτε να διαλέξετε ανάμεσα στη σπιτική λιωμένη κουβερτούρα και την κλασική πραλίνα φουντουκιού. Η ζύμη της είναι μοναδική, με το βούτυρο να γίνεται αισθητό σε κάθε μπουκιά ωστόσο, θα πρέπει να προειδοποιήσω ότι η σοκολάτα δε ρέει άφθονη.
Tip: Επειδή παρά τον μεγάλο εσωτερικό χώρο η τα βράδια μπορεί να συναντήσετε ουρά, λίγα μέτρα μακριά στον ίδιον δρόμο μπορείτε να βρείτε το Le Petit Josselin, το «μικρό αδερφάκι» της Crêperie de Josselin.
67 Rue du Montparnasse, 75014
Chez Alain Miam Miam
Το Παρίσι είναι η ιδανικότερη πόλη για περπάτημα και ως γνωστόν το περπάτημα ανοίγει την όρεξη. Αν βρίσκεστε στη γραφική γειτονιά του Le Marais η τέλεια στάση για το μεσημεριανό σας είναι το Chez Alain Miam Miam, ένα μικρό σαντουιτσάδικο με γαλλικό τουίστ στο οποίο μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας σάντουιτς ή αλμυρή κρέπα διαλέγοντας ανάμεσα σε γαλλικά τυριά και διαλεχτά αλλαντικά. Έξτρα θετικό στοιχείο το… ελληνικό ελαιόλαδο με το οποίο «ραντίζουν» το ψωμί πριν προσθέσουν τα υλικά! Οι μερίδες είναι τεράστιες οπότε καλό είναι να έχετε πάει με άδειο στομάχι. Μπορείτε να απολύσετε το σάντουιτς σας στο χέρι συνεχίζοντας τη βόλτα σας ή στα λιγοστά τραπεζάκια στο εσωτερικό του μαγαζιού.
26 Rue Charlot, 75003 Paris, France
Café des Anges
Από τη λίστα δε θα μπορούσε να λείπει μία κλασική, γαλλική brasserie, το go to μέρος των Γάλλων για after work drinks, lunch break, βραδινό ή καφέ. Οι μπρασερί στο Παρίσι είναι αμέτρητες. Σε κάθε γωνία μπορείς να συναντήσεις κι από μία, πολλές φορές όμως το φαγητό δεν είναι ικανοποιητικό ενώ οι τιμές (ειδικότερα στα τουριστικά σημεία) είναι το λιγότερο «τσουχτερές». Η λύση για να απολαμβάνω καλό φαγητό, κρασί (3€ το ποτήρι!) και loud γαλλικά vibes από νέο κόσμο ήταν για μένα το Café des Anges, ένα μέρος που μαθεύτηκε από στόμα και στόμα και έγινε από την πρώτη στιγμή στέκι. Η γειτονιά στην οποία βρίσκεται, η Βαστίλη, φημίζεται για τα μπαρ και ειδικά τα Σαββατοκύριακα επικρατεί το αδιαχώρητο. Εάν θέλετε να το επισκεφθείτε για βραδινό μπορείτε πολύ εύκολα να κάνετε κράτηση ηλεκτρονικά και να αποφύγετε την αναμονή η οποία τις ώρες αιχμής είναι δεδομένη.
66 Rue de la Roquette, Paris, France
Presto Fresco
Επειδή πολλές φορές το ιταλικό είναι οικονομική και ασφαλής λύση επέλεξα να συμπεριλάβω στη λίστα κι ένα εστιατόριο με αυθεντική πίτσα, μακαρονάδες και πολύ ζωντανή ατμόσφαιρα. Το Presto Fresco βρίσκεται στη γραφική, πολυσύχναστη Rue Montmartre (την οποία μαζί με την παράλληλή της, Rue Montorgueil, αξίζει να επισκεφθείτε και για ψώνια) και αποτελεί ιδανική λύση αν θέλετε να αποφύγετε τις ατελείωτες ουρές στο γειτονικό ναι μεν καλό αλλά υπερβολικά γεμάτο Pizzeria Popolare, ένα από τα εστιατόρια της επιτυχημένης και φημισμένης αλυσίδας Big Mamma Group.
14 Rue Montmartre, 75001 Paris, France
Pain Pain Boulangerie & Patisserie
Ένα άρθρο για το φαγητό στο Παρίσι δε θα μπορούσε να μην περιλαμβάνει boulangeries, δηλαδή φούρνους! Σε όποιο boulangerie και να σταματήσετε για κρουασάν, μπαγκέτα ή οτιδήποτε άλλο το πιθανότερο είναι να μην μείνετε παραπονεμένοι. Εγώ επέλεξα να προτείνω δύο από τα αγαπημένα μου, σε δύο περιοχές που ένας επισκέπτης στο Παρίσι εξερευνά πάντα. Στη φημισμένη και καλλιτεχνική γειτονιά της Μονμάρτρης, κοντά στο σταθμoύς Abbesses και Pigalle βρίσκεται το Pain Pain, ένας όμορφα διακοσμημένος φούρνος που σε αντίθεση με τα περισσότερα boulangeries διαθέτει 2-3 τραπεζάκια όπου μπορείτε να απολαύσετε το πρωινό και τον καφέ σας. Προσωπικά μου αγαπημένα, το κλασικό κουρασάν βουτύρου και η εξαιρετική Flan à la vanille, ένα γαλλικό επιδόρπιο το οποίο μπορείς να βρεις σε κάθε boulangerie και patisserie αλλά πολλές φορές δεν ανταποκρίνεται στις προσδοκίες. Στο Pain Pain μπορείς επίσης να προμηθευτείς λαχταριστά σάντουιτς, quiches και σαλάτες για να απολαύσεις ένα γρήγορο μεσημεριανό στα σκαλάκια της Sacré-Cœur ή περιπλανώμενος στα σοκάκια της Μονμάρτρης.
88 Rue des Martyrs, 75018 Paris, France
Maison Othon
Στην πανέμορφη και πολυφωτογραφημένη Rue Saint-Dominique, ένα βήμα από το Champ de Mars και τον Πυργο του Άιφελ θα συναντήσετε πολλούς φούρνους. Όποιον κι αν επιλέξετε δε θα μείνετε παραπονεμένοι αλλά δεδομένου ότι το 7ο διαμέρισμα υπήρξε γειτονιά μου κι έχοντας δοκιμάσει καθέναν από αυτούς, ο προσωπικός αγαπημένος μου είναι το Maison Othon. Τα κρουασάν, οι μπαγκέτες, οι quiches και τα σάντουιτς είναι εξαιρετικά ενώ μπορείτε να βρείτε και επιλογές για take away όπως κοτόπουλο ή λαζάνια, αναλόγως την ημέρα. Επιπλέον, όπως και σε άλλους φούρνους υπάρχουν πακέτα που συνδυάζουν σάντουιτς, viennoiserie και αναψυκτικό σε συμφέρουσες τιμές. Σημειώστε ότι λειτουργεί Δευτέρα έως Παρασκευή 07:00 το πρωί με 20:00 το βράδυ.
111 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris, France
