Το Πράσινο Παζάρι του Καζακστάν

Το Πράσινο Παζάρι είναι μια δημόσια αγορά που βρίσκεται στην Αλμάτι του Καζακστάν και είναι το παλαιότερο παζάρι της χώρας. Σήμερα αποτελεί σημαντικό τουριστικό αξιοθέατο και μια μοναδική εμπειρία για όποιον το επισκεφθεί.

Το πρώτο «Πράσινο Παζάρι»

Το 1875 όταν η Αλμάτι ονομαζόταν Βέρνι, ο Ραφίκοφ, ένας επιφανής έμπορος της εποχής, έδωσε εντολή για την κατασκευή ενός Ξενώνα Εμπόρων, το πρώτο Πράσινο Παζάρι. Η παρουσία πολλών εμπόρων και ταξιδιωτών συγκέντρωσε και πολλούς τοπικούς εμπόρους που πουλούσαν τα προϊόντα τους σε αυτοσχέδιους πάγκους. Σπάνιο τσάι, φρούτα και λαχανικά ήταν τα κύρια εμπορεύματα. Έτσι εδραιώθηκε σιγά σιγά το παζάρι που μαζί με τον ξενώνα καταστράφηκε σχεδόν ολοκληρωτικά από έναν μεγάλο σεισμό το 1887. Το 1927 ανακαινίστηκε ο ξενώνας, πήρε το όνομα Κεντρική Αγροτική Αγορά και πωλούνταν κυρίως προϊόντα από κοντινά αγροκτήματα. Τη δεκαετία του ’40 το πιο δημοφιλές προϊόν ήταν τα μήλα Αλμάτι Απορτ, ενώ μπορούσε κανείς ν’ αγοράσει ακόμα και ζώα. Κατά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, το Πράσινο Παζάρι ήταν το μόνο μέρος που οι συναλλαγές γίνονταν με χρήματα και όχι με δελτία. Τη δεκαετία του ’70 ο αρχιτέκτονας Μαρκ Πάβλοφ άλλαξε το Πράσινο Παζάρι και σχεδίασε ένα νέο κλειστό κτίριο σε σοβιετικό κονστρουκτιβιστικό στυλ. Η επόμενη ανακαίνιση έγινε το 2017. Χτίστηκε ένα κλειστό διώροφο περίπτερο, χωρισμένο σε τμήματα ανάλογα με τα είδη που πωλούνταν. Με επιφάνεια 20.000 τμ, το έργο κόστισε 2,5 δισεκατομμύρια τένγκε και δημιούργησε πάνω από 500 θέσεις εργασίας.

Το Πράσινο Παζάρι σήμερα

Το Πράσινο Παζάρι βρίσκεται στο κέντρο της πόλης και αποτελεί πόλο έλξης για τους τουρίστες. Μπαίνοντας στο χώρο της αγοράς χάνεσαι στον μαγικό κόσμο των γεύσεων και των μυρωδιών του Καζακστάν. Με μερικούς πάγκους διαμορφωμένους σαν παραδοσιακά καζακικά σπίτια και με πλήθος εμπόρων και προϊόντων, έρχεσαι αμέσως σε επαφή με την κουλτούρα της χώρας. Η αγορά είναι χωρισμένη ανάλογα με τα είδη που πουλάει. Έτσι είναι συγκεντρωμένοι οι πάγκοι με τα φρούτα, τα λαχανικά και τα κρέατα και σε άλλο σημείο μπορεί κανείς να βρει τα αναμνηστικά και άλλα μικροαντικείμενα. Στον πρώτο χώρο της αγοράς με τα καταναλωτικά αγαθά υπάρχουν ακόμα και παραδοσιακές ενδυμασίες. Στον πρώτο όροφο μέσα στο κεντρικό κτίριο είναι η αγορά των τροφίμων. Ο επισκέπτης εκτός από το να αγοράσει πρώτες ύλες μπορεί και να δοκιμάσει παραδοσιακές λιχουδιές και εδέσματα.

Μερικά γνωστά είναι το kurt, λείες μπάλες από ένα ξηρό, αλμυρό τυρί φτιαγμένο από ζυμωμένο γάλα φοράδας ή προβάτου αλλά και το κουμίς που είναι ποτό ελαφρώς αλκοολούχο από ζυμωμένο γάλα φοράδας. Το jent, γλυκό από τηγανιτό κεχρί με βούτυρο, ξηρούς καρπούς και μέλι, αλλά και το ναβάτ, ένα παραδοσιακό γλυκό από κρυσταλλωμένη ζάχαρη. Η αγορά διαθέτει και διεθνή προϊόντα, αλλά το φρούτο που ξεχωρίζει στους πάγκους της αγοράς είναι το μήλο, αφού και το όνομα της πόλης προέρχεται από τη λέξη «μήλο». Ένα μεγάλο μέρος του παζαριού αποτελεί το τμήμα των κρεάτων και πολύ δημοφιλές είναι το λουκάνικο από κρέας αλόγου. Το πιο γνωστό είναι το καζί, που είναι σκορδάτο και πικάντικο, γεμισμένο με έντερα αλόγου. Στον πρώτο όροφο υπάρχουν και κανονικά σούπερ μάρκετ και στον δεύτερο υπάρχουν τα γραφεία, τα καφέ αλλά και η δυνατότητα πανοραμικής θέας της αγοράς. Αυτό που υπάρχει σε κάθε υπαίθρια αγορά είναι το παζάρεμα των τιμών και όπως και σε πολλά άλλα έτσι και στο Πράσινο Παζάρι, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της παράδοσης.

Η ανακαίνιση του παζαριού

Τους τελευταίους μήνες το Πράσινο Παζάρι ανακαινίζεται για ακόμα μια φορά. Με κάποιες καθυστερήσεις και χωρίς να αναστείλει την λειτουργία του, το παζάρι «υπόσχεται» να εκσυγχρονιστεί, να βελτιώσει την προσβασιμότητά του αλλά να διατηρήσει παράλληλα και την πολιτιστική του ταυτότητα. Ο αρχιτεκτονικός σχεδιασμός έχει ανατεθεί στην BASIRE DESIGN GROUP LLP, ενώ φορέας του έργου είναι η εταιρεία DOSTAR-COMMERCE Company LLP. Εξαιτίας των συχνών σεισμικών δονήσεων της Αλμάτι, με τη νέα ανακαίνιση θα ενισχυθεί η στατική αντοχή του κτιρίου. Επιπλέον θα αλλαχτεί ο χώρος ώστε να υπάρχει ευκολότερη πρόσβαση για άτομα με μειωμένη κινητικότητα. Χώροι πρασίνου και ένας μεγάλος πεζόδρομος θα υπάρχει κατά μήκος της οδού Zhibek Zholy με σκοπό την αναβάθμιση της περιοχής και τη δημιουργία ενός πιο φιλικού και λειτουργικού αστικού περιβάλλοντος. Το Πράσινο Παζάρι δεν είναι μόνο ένας εμπορικός χώρος, ούτε μια τουριστική ατραξιόν, αλλά και ένα ζωντανό κομμάτι της ιστορίας της πόλης.

Πηγές άρθρου:

Marchenko, N. (2025). The Green Bazaar: Authentic atmosphere and future of Kazakhstan’s iconic market. Ανακτήθηκε από kz.kursiv.media. (τελευταία πρόσβαση 22/04/2026)

Green Bazaar Reconstruction in Almaty: What Will Change at the City’s Legendary Market. Ανακτήθηκε από kazakh.travel. (τελευταία πρόσβαση 22/04/2026)

Mukhatzhanova, Z. (2023). Green Bazaar. Ανακτήθηκε από welcome.kz. (τελευταία πρόσβαση 22/04/2026)

Chaki R. Zelionyj Bazaar. Ανακτήθηκε από atlasobscura.com. (τελευταία πρόσβαση 22/04/2026)

Green Bazaar, Almaty. Ανακτήθηκε από eurasia.travel. (τελευταία πρόσβαση 22/04/2026)