Stevia: Υποκατάστατο ή κύριο συστατικό;
Τα τελευταία χρόνια η stevia, ή αλλιώς το υγιεινό υποκατάστατο της ζάχαρης έχει μπει για τα καλά στη ζωή μας. Πλέον έχει γίνει τάση να προσέχουμε τη διατροφή μας και να μετράμε τις θερμίδες που παίρνουμε. Έτσι η τάση αυτή μοιάζει να γίνεται πλέον κανονικότητα. Αυτό λογικά ξεκίνησαν να σκέφτονται και οι ζαχαροπλάστες και έκαναν τη stevia κύριο συστατικό των δημιουργιών τους πλέον.
Στην Αθήνα αριθμούμε δεκάδες ζαχαροπλαστεία που φτιάχνουν τα γλυκά τους με stevia. Σε κάποια μάλιστα από αυτά όλες οι παρασκευές τους γίνονται μονάχα με αυτή τη γλυκαντική ουσία, που ελαττώνει τις θερμίδες σε όλες τις ένοχες απολαύσεις μας.
Πάμε να δούμε όμως μερικά από τα ζαχαροπλαστεία΄, που μαγεύουν με τις δημιουργίες τους χρησιμοποιώντας stevia. Τα αγαπημένα μας γλυκά, αλλά και τις θερμίδες τους.
Slim Bites μονάχα με stevia
Ίσως και να ήταν το πρώτο και μοναδικό ζαχαροπλαστείο που ξεκίνησε την τάση της stevia. Το Slim Bites το πήρε τόσο σοβαρά όμως, που όλα τα γλυκά του παρασκευάζονται με stevia. Πλέον το γνωστό ζαχαροπλαστείο αριθμεί αρκετά καταστήματα σε όλη την Αθήνα και αυτό μπορεί να δώσει την ευκαιρία σε αρκετούς από εμάς να απολαύσουμε την μαγευτική του Mousse γάλακτος.
Συστατικά:
Αφράτη Mousse γάλακτος με πυρήνα crème πραλίνας φουντουκιού και τραγανή βάφλα σοκολάτας bitter πάνω σε βάση biscuit σοκολάτας και επικάλυψη με γλάσο γάλακτος.
Θερμίδες 206cal/100gr (Τίμιο)
Slim Bites
Πατριάρχου Ιωακείμ 37, Αθήνα
Τηλ. 210 7224757
Fresh για μια φρέσκια αρχή.
Τα ζαχαροπλαστεία Fresh πάντα συμβαδίζουν με τις τάσεις των πελατών τους, οπότε δεν θα μπορούσαν να αγνοήσουν την ανάγκη τους για λιγότερη ζάχαρη. Με αυτόν τον τρόπο εισήγαγαν δυναμικά τα γλυκά χωρίς ζάχαρη και σε αρκετές περιπτώσεις δίχως γλουτένη. Έτσι είναι προσιτά ακόμα και στους πιο fit γλυκατζήδες. Σπεσιαλιτέ του θεωρείται κατά τη γνώμη μου η απαλή κρέμα Patisserie.
Κρέμα Patisserie με φράουλες
Πλούσια κρέμα ζαχαροπλαστικής με φρέσκιες φράουλες χωρίς προσθήκη ζάχαρης. 125/523kJ ανά 100g.
Fresh
Λεωφ. Ανδρέα Συγγρού 96, Αθήνα
Τηλ. 211 4112633
Smart Sweets για τους προσεχτικούς
Το ζαχαροπλαστείο Smart Sweets λειτουργεί και το ίδιο με τον τρόπο που το κάνει και το Slim Bites. Έχουν προτεραιότητα την υγιεινή διατροφή και βρίσκουν κάθε ευκαιρία να το αποδεικνύουν. Καθότι πιο παραδοσιακό ζαχαροπλαστείο αυτή την περίοδο με εξέπληξαν με την πρωτοτυπία τους να φτιάξουν τα smart μελομακάρονα.
Τα smart μελομακάρονα:
Με 0% ζάχαρη,
είναι dukan friendly,
Έχουν bio πίτουρο βρώμης
Smart Sweets
Παπανικολή 108, Χαλάνδρι
Τηλ. 210 6848002
Κωνσταντινίδης γιατί και η παράδοση μπορεί να συνδυαστεί με stevia
Τα ζαχαροπλαστεία Κωνσταντινίδης παρόλο που είναι από τα πιο ιστορικά ζαχαροπλαστεία, δείχνουν να εκσυγχρονίζονται. Βαδίζουν πλέον στις εξελίξεις της εποχής. Με αυτόν τον τρόπο θελήσανε να μπουν δυναμικά στον τομέα της παρασκευής των γλυκών χωρίς ζάχαρη και μάλιστα με μεγάλη επιτυχία.
Οι δυο δημιουργίες που θα επέλεγα να πάρω από το φημισμένο αυτό ζαχαροπλαστείο είναι: Το προφιτερόλ του αλλά και το μιλφέιγ του. Οι επιλογές μου στηρίζονται στο ότι επειδή έχω δοκιμάσει αυτά τα δυο γλυκά με την εκδοχή της ζάχαρης, έχω να σας πω πως αυτά με τη φυτική γλυκαντική ουσία δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τα πρώτα.
Κωνσταντινίδης
Λεωφ. Κηφισίας 129, Αθήνα
Τηλ. 210 6982601
Υ.Γ. Τέλος επειδή πλέον έχουμε συνειδητοποιήσει σχεδόν όλοι μας τη σημασία της υγειάς. Καλό θα ήταν να βάλουμε τη διατροφή μας σε σωστά μονοπάτια. Τα γλυκά εκτός από γευστική απόλαυση, αποτελούν για πολλούς από εμάς και ψυχική ικανοποίηση. Όλα όμως χρειάζονται ένα μέτρο. Οπότε αν και το συστατικό stevia μπορεί να μειώνει αισθητά τις θερμίδες. Αυτό δεν σημαίνει πως μπορούμε να ριχτούμε με τα μούτρα στα γλυκά τώρα στις γιορτές. Γιατί όπως έλεγαν και οι αρχαίοι… Παν μέτρον άριστον.
