Ένα street bar, έχει στηθεί στην οδό Πετράκη στο κέντρο και το concept του, σε εξιτάρει να το επισκεφθείς. Εμπνευσμένο από την κουλτούρα αντίστοιχων μαγαζιών στο Τόκιο, οι φωτεινές επιγραφές του που ξεχωρίζουν, με μηνύματα όπως «your ex was here yesterday», «people like you should drink with people like us» και τα κοκτέιλ που συνεχώς αλλάζουν, έχεις την ευκαιρία να ζήσεις μία άλλη εμπειρία, σε ότι αφορά τα μπαρ στην Αθήνα. Τρεις φίλοι, o Αλέξανδρος Τσελέπης, ο Κωνσταντίνος Θεοδωρακόπουλος και ο Συμεών Παπανικολάου, δημιούργησαν ένα μαγαζί, που σε εμπνέει, σε εισαγάγει στη φιλοσοφία του zero waste και δεν σε αφήνει να βαρεθείς ποτέ. Και αν έχεις ψηθεί και αναρωτιέσαι το όνομα αυτού, τότε το The Bar in front of the bar είναι η απάντηση που ψάχνεις. Είναι η καλοκαιρινή εκδοχή, για το μπαρ που βρίσκεται ακριβώς πίσω του, το λεγόμενο Rumble in the Jungle και κάπως έτσι εξηγείται και το όνομα του πρώτου.
Το The Bar in front of the bar άνοιξε στης 13 Ιουλίου του 2021, και σύντομα θα κλείσει τον 1 χρόνο λειτουργίας του. Μέσα σε αυτόν τον ένα χρόνο, έχει καταφέρει να φέρει κάτι καινούργιο και μοναδικό. Το φρέσκο αυτό bar, ξεχωρίζει για το concept του, το οποίο αποτελείται από ένα cocktail menu που αλλάζει καθημερινά. Στην πρώτη σελίδα, πάντα, θα βρεις την ημερομηνία και τα ονόματα όλης της ομάδας που δουλεύει την εκάστοτε ημέρα, ενώ στην δεύτερη σελίδα αναγράφονται τα cocktails. Έχουν δύο κλασσικά cocktails, ένα «ξεχασμένο» και ένα πιο ευρέως γνωστό, και έξι signature cocktails, τα οποία είναι βασισμένα σε κλασσικές επιλογές. Η νοοτροπία τους, είναι πως τα φτιάχνουν όλα, από τα σιρόπια και τα cordial -εκτός από το αλκοόλ- στο εργαστήριο τους, που βρίσκεται στον χώρο, όπου στεγάζεται και η εταιρία τους Bart Athens. Όπως μου λέει ο ένας από τους ιδιοκτήτες:
«Η zero waste νοοτροπία μας βοηθάει στο να σκεφτούμε δημιουργικά και πως μπορούμε να αξιοποιήσουμε την πρώτη ύλη στο 100% χωρίς να πετάμε τίποτα».
Αυτό που προσφέρουν, όμως γενικότερα σαν bar είναι, η street κουλτούρα, μιας και είναι ένα μπαρ πάνω στον πεζόδρομο, αλλά με fine drinking προσέγγιση και service. Ανοίγει από της 9.00 το πρωί, με specialty coffee από την Αιθιοπία, όπου ψήνεται μόνο για το μαγαζί, καθώς επίσης έχουν και κάποιες άλλες επιλογές, με το μενού να έχει επιμεληθεί ο Άκης Βαρθαλάμης από το Alio restaurant.
Η χειμερινή εκδοχή του The Bar in front of the bar είναι το Rumble in the Jungle. Έχει ανοίξει από τα μέσα του χειμώνα, βρίσκεται ακριβώς πίσω από το The Bar in front of the bar και μπαίνεις από την ίδια πόρτα του μπροστά μαγαζιού. Είναι βασισμένο στο ιστορικό αθλητικό γεγονός, τον αγώνα πυγμαχίας το 1974, όπου είχε ονομαστεί the rumble in the jungle και κάπως έτσι εμπνεύστηκε το όνομα του. Το μαγαζί ανοίγει από το απόγευμα και έχει καθημερινά διαφορετικούς DJ. Το concept, αυτού του μαγαζιού είναι, πως το cocktail menu περιέχει cocktail με διάφορες τεχνικές, όπως ζυμώσεις, ανθρακώσεις, εμφιαλώσεις, πάλι με την zero waste φιλοσοφία. Τα ονόματα των cocktail είναι βασισμένα σε ορολογίες πυγμαχίας, αναλόγως και το τι γευστικό προφίλ έχει το κάθε ποτό. Ένα fun fact, που αξίζει να τονιστεί, είναι πως όλα τα ποτά (vodka, rum, gin, whiskey) μαζί με τα ποτήρια και τα block πάγου, σερβίρονται από τους μεγάλους καταψύκτες, που έχουν μέσα από το μπαρ στους -24 βαθμούς.
Σίγουρα αξίζει μία επίσκεψη, τόσο στο μπαρ μπροστά από το μπαρ, όσο και στο μπαρ πίσω από το μπαρ!
Πετράκη 1, Κέντρο
@the.bar.in.front.of.the.bar
@the.rumble.in.the.jungle.ath
