Γαστρονομία - Page 11

Ποντιακά μαντί ή μαντία! Ένα από τα αγαπημένα φαγητά των Ποντίων, που δεν λείπει σχεδόν ποτέ από τα μεγάλα οικογενειακά τραπέζια ή γεύματα ειδικών περιστάσεων! Ένα ζυμαρικό που θυμίζει τα…

Η περίοδος των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς αποτελούν πλέον ένα ευχάριστο παρελθόν, όμως οι κραιπάλες των ημερών εκείνων με τα ατελείωτα τσιμπολογήματα σε κάθε λογής γλυκά και αλμυρά καραδοκούν πάντα…

Η Κρήτη εκτός από αγαπημένος προορισμός διακοπών είναι και μια πόλη η οποία μας χαρίζει τα πιο ποιοτικά προϊόντα. Παρακάτω θα δείτε κάποια από τα προϊόντα της Κρήτης καθώς…

Μοσχαράκι κοκκινιστό με ελιές! Μια συνταγή από εκείνες που έμαθα να τρώω στα μεγάλα οικογενειακά κυριακάτικα τραπέζια. Φαγητά του παππού και της γιαγιάς, που για κάποιο λόγο θέλουμε να τα…

Η εποχή του πορτοκαλιού είναι προ των πυλών. Το πορτοκάλι, το διασημότερο στην κατηγορία των εσπεριδοειδών, φύεται απο τον Οκτώβριο μέχρι και το Μάρτιο ανάλογα με την ποικιλία και τη…

Είναι σύνηθες ενα άτομο να επιθυμεί να καταναλώσει μια πίτσα αργά τη νύχτα. Είτε έχοντας γυρίσει απο τη δουλειά, είτε την έξοδο, το πρόβλημα του πεινασμένου και κουρασμένου ατόμου είναι…

Μετά την γενοκτονία και τον ξεριζωμό των Ελλήνων του Πόντου (ημέρα μνήμης η 19η Μαΐου) οι Έλληνες που κατόρθωσαν να φτάσουν και να εγκατασταθούν εντός των συνόρων της σύγχρονης Ελλάδας…

Σαλάτα με λάχανο Το λάχανο ανήκει σε μια κατηγορία λαχανικών που ονομάζονται κραμβοειδή. Έχουν αναπτυχθεί πολλές ποικιλίες λάχανου που χαρακτηρίζονται από την εποχή, την πρωιμότητα (πρώιμες ή όψιμες), το…

Ο σεφ Δημήτρης Αϊβαλιώτης. Πηγή: από το προσωπικό αρχείο του σεφ. Λίγες εβδομάδες πριν τα Χριστούγεννα και η σκέψη πολλών στραμμένη στο μενού των εορταστικών ημερών. Οι προτάσεις ποικίλλουν, ακολουθώντας…

Το Στρούντελ είναι ένα ευρέως γνωστό αρτοποίιμα-γλύκισμα που είναι ενδόμυχα βαθιά συνδεδεμένο με τη Γερμανία και την κουλτούρα της. Παράλληλα, αποτελεί παραδοσιακό γλυκό της Ουγγαρίας, της Σλοβενίας, του νότιου Τυρόλου…

Για μερικούς το umami αποτελεί μια απο τις βασικές γεύσεις. Η λέξη συναντάται στην ιαπωνική κουζίνα. Επιλέχθηκε από τον καθηγητή Κικουνάε Ικένται, ο οποίος πρότεινε τη γεύση το 1908 προερχόμενη…

Η καρδιά της ζαχαροπλαστικής τέχνης χτυπάει από την αρχαιότητα στην Ευρώπη. Πιο συγκεκριμένα, εδραιώθηκε στην Γαλλία στα τέλη του 18ου με αρχές 19ου αι. χάρη στο σεφ Antonin Carême, που…

Οι νοτιοδυτικές ακτές της βρέχονται για χρόνια από αξιοθαύμαστες υδάτινες γεωσυνθέσεις, εκείνες τις λιμνοθάλασσες, με διασημότερες του Μεσολογγίου και του Αιτωλικού. Ένας ποταμός αποφάσισε κάποτε να τη χωρίσει στα δύο,…