Σολομός, ένα ψάρι με πολλά οφέλη για την υγεία μας. Ο σολομός θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά ψάρια, ειδικά όταν επιθυμείτε να μειώσετε την πρόσληψη κρέατος. Σύμφωνα με τις διεθνής κατευθυντήριες η κατανάλωση λιπαρών ψαριών όπως ο σολομός, είναι αναγκαία τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.
-
Σε τι συμβάλλει ο σολομός στην υγεία μας;
Ω-3 λιπαρά οξέα
Ο σολομός είναι ένα ψάρι με πολλά οφέλη για την υγεία μας, που πιθανώς δεν είναι ευρέως γνωστά. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που περιέχει, βοηθούν στην ενίσχυση της «καλής» χοληστερόλης (HDL), και στην μείωση της «κακής» χοληστερόλης (LDL). Ειδικά, η μείωση της «κακής» χοληστερόλης ενισχύεται μέσω του δοκοσαεξανοϊκού οξέος (DHA). Το εν λόγω οξύ αποτελεί ένα είδος ωμέγα-3 λιπαρού οξέος, που βοηθάει και στην καλή λειτουργία της καρδιάς.
Πέραν όλων αυτών τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που περιέχονται στον σολομό, συμβάλουν στην καλή εντερική λειτουργία και την αντιμετώπιση των φλεγμονών. Βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου, την αποφυγή της νόσου Αλτσχάιμερ, στην άνοια, την κατάθλιψη και την ρευματοειδή αρθρίτιδα. Σύμφωνα με έρευνες, η μειωμένη κατανάλωση σολομού και κυρίως ψαριών που έχουν υψηλή περιεκτικότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, έχει δείξει πως σε περιόδους εγκυμοσύνης μειώνουν την ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου.
Πρωτεΐνες
Επίσης, μέσω των πρωτεϊνών, του σιδήρου και τις βιταμίνης Β12,που περιέχεται σε αυτόν, βελτιώνει τις αποδόσεις των ατόμων που ασχολούνται με τον αθλητισμό.
Για τους ασθενείς οι οποίοι πάσχουν από οστεοαρθρίτιδα, ο σολομός είναι ιδανική τροφή. Περιέχει μία πρωτεΐνη, η οποία βοηθάει στην ενίσχυση των οστών με υψηλή περιεκτικότητα ασβεστίου.
Βιταμίνες
Με τις βιταμίνες Α, Β και D ενισχύει την μνήμη και βοηθάει στην αντιμετώπιση του διαβήτη τύπου 2. Επίσης, βοηθάει στην αντιμετώπιση της υπνηλίας. Η τρυπτοφάνη μια ουσία που συναντάται στον σολομό λειτουργεί ως φυσικό ηρεμιστικό. Σημαντικό είναι επίσης το γεγονός ότι, ο σολομός ενισχύει την καλή λειτουργία των ματιών. Τα άτομα που καταναλώνουν υψηλή ποσότητα σολομό και αντιμετωπίζουν προβλήματα με τα μάτια όπως η ξηροφθαλμία, μπορούν να βοηθήσουν στην μείωση έως και την ολική αντιμετώπιση του προβλήματος τους. Ο σολομός έχει φλαβονοειδή, ουσίες που ενισχύουν στην καλή λειτουργία των ματιών.
-
Κίνδυνοι από την κατανάλωση λιπαρών ψαριών
Πέραν όμως των οφελών που συναντάμε στην κατανάλωση σολομού, υπάρχουν και κάποιες απόψεις που υποστηρίζουν τους κινδύνους που μπορούμε να συναντήσουμε. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η υψηλή περιεκτικότητα υδραργύρου στα ψάρια και θαλασσινά, δημιουργεί προβλήματα στην ανάπτυξη του εγκεφάλου των παιδιών και βλάπτει τα νευρικά κύτταρα των ενηλίκων. Επίσης, οι απόψεις διίστανται για το αν ο σολομός ιχθυοτροφείου ή ο άγριος σολομός Ατλαντικού είναι ιδανικότερος για κατανάλωση. Επικρατέστερη είναι η άποψη ότι ο σολομός Ατλαντικού είναι χαμηλός σε περιεκτικότητα ουσιών που μπορούν να βλάψουν τον ανθρώπινο οργανισμό. Την ίδια στιγμ.η, υπάρχουν νόμοι που προστατεύουν τον σολομό, ώστε να αυξηθεί ο πληθυσμός του.
Παρά τους κινδύνους που πιθανολογούνται γύρω από την κατανάλωση του σολομού, είναι αναγκαίο να αναφέρουμε ότι θεωρείται μια από τις πιο υγιεινές τροφές για τον άνθρωπο. Τα οφέλη του είναι πολύ περισσότερα από τους κινδύνους που μπορεί να κρύβει οπότε, είναι καλό οι άνθρωποι να ακολουθούν τις οδηγίες των επίσημων φορέων και να τον εντάξουν στο εβδομαδιαίο τους διατροφικό πρόγραμμα.
Οι επίσημοι φορείς υποστηρίζουν ότι οι ενήλικες πρέπει να καταναλώνουν τουλάχιστον 240 γραμμάρια ψαριών και θαλασσινών την εβδομάδα, και τα παιδιά 60 με 120 γραμμάρια ψαριών και θαλασσινών.
-
Πηγές
Σολομός, το ψάρι που είναι συνώνυμο της υγείας – MediNova – 20/7/2020 – Ανακτήθηκε από την ηλεκτρονική διεύθυνση: medinova.gr (Τελευταία πρόσβαση 1/9/2020)
ΛΕΞΙΚΟ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Σολομός – medNutrition – 23/6/2020 – Ανακτήθηκε από την ηλεκτρονική διεύθυνση: mednutrition.gr (Τελευταία πρόσβαση 1/9/2020)
Ποια είναι τα οφέλη του σολομού στην υγεία – iatronet – 31/8/2015 – Ανακτήθηκε από την ηλεκτρονική διεύθυνση: istronet.gr (Τελευταία πρόσβαση 1/9/2020)
