Γαστρονομία - Page 10

Σουτζουκάκια σμυρνέικα με σάλτσα ντομάτας, συνταγή που προέρχεται από τον τόπο καταγωγής της προγιαγιάς μου και υπήρχε πάντα μέσα στις επιλογές μου. Μεγαλώνοντας και έχοντας το μικρόβιο της μαγειρικής, έψαξα,…

To red velvet, που σημαίνει κόκκινο βελούδο, λατρεύτηκε για τη βελούδινη υφή του, καθώς και για τη ζοφερή κόκκινη απόχρωση του cake του. Για τους περισσότερους είναι μία τάση που…

Λαχματζούν ή Λαχματσούν ή Λάχμα μπι-‘ατζίν. Με όποιο όνομα και αν το συναντήσετε, πρόκειται για μία λεπτή ζύμη με κιμά, ψιλοκομμένα λαχανικά, όπως κρεμμύδια, ντομάτες και μαϊντανό ή κόλιανδρο. Εξαιτίας…

Το brunch τις τελευταίες δεκαετίες έχει γίνει μία συνήθεια που έχει κατακλείσει τον κόσμο με τα αγαπημένα αυτά πρωινά γεύματα να γνωρίζουν μεγάλη ποικιλία, ένα από αυτά που διεγείρει το…

Ρυζόγαλο, σκέτο ή με κανέλα, ζεστό ή κρύο, είναι σχεδόν βέβαιο ότι όλοι μας το έχουμε γευτεί και απολαύσει. Ένα γλυκό που σε πολλούς θα θυμίζει Κυριακές στο σπίτι του…

Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια, το πιάτο που θέλω να μοιραστώ μαζί σας. Ένα σχετικά εύκολο αλλά συνάμα τόσο πλούσιο πιάτο. Παραδοσιακό στην βάση του, με μία δόση μοντερνοποίησης λόγω των…

Φαλάφελ ή αλλιώς ρεβιθοκεφτέδες. Παραδοσιακό πιάτο της μεσανατολικής κουζίνας, με πιθανή χώρα προέλευσης την Αίγυπτο. Η λέξη φαλάφελ προέρχεται από την αραβική falafil, που σημαίνει πιπεριά. Ωστόσο στα αραμαϊκά σημαίνει,…

Από την πρόποση των Γάλλων στρατιωτών «Vive le cock-tail» μέχρι το «Νίκο, πιάσε άλλο ένα» (θα καταλάβετε στην πορεία για ποιον Νίκο μιλάω), τα  καλοκαιρινά cocktail δεν έχουν πάψει να…

Μωσαϊκό ή κορμός σοκολάτας ή σαλάμι σοκολάτας. Με όποιο όνομα και αν το έχετε συναντήσει, παραμένει το ίδιο γλυκό Κυριακής που υπήρχε σχεδόν σε κάθε τραπέζι. Ένα γλυκό για όλες…

Gazpacho, η πιο δροσερή σούπα που μπορεί κάποιος να απολαύσει εν όψει του καλοκαιριού. Με πιο απλά ελληνικά, πρόκειται για μια παγωμένη τοματόσουπα. Άκρως μεσογειακή, με λαχανικά στην εποχή τους,…

Scottish shortbread, με διαφορά το πιο αφράτο, αέρινο, βουτυρένιο μπισκότο που μπορείτε να δοκιμάσετε. Εύκολο, γρήγορο και βαθιά νόστιμο, σε κάνει να θέλεις να το φτιάξεις δίχως δεύτερη σκέψη. Προέρχονται…

Τιραμισού, το αυθεντικό. Λατρεμένη ιταλική συνταγή, ειδικά για τους λάτρεις του καφέ και για αυτούς που προτιμούν τα “άγλυκα” γλυκά. Ένα γλυκό που για κάποιο λόγο αγάπησα από μικρή ηλικία…

Τώρα που η θερμοκρασία έχει αρχίσει να ανεβαίνει, και πλησιάζει το καλοκαίρι, φτάνει η στιγμή που όλοι το μόνο που θα αναζητούν με μανία είναι ένας πάροχος δροσιάς. Η…

Μπιφτέκια κοτόπουλο και δροσερή σαλάτα με πλιγούρι. Έχοντας μπει για τα καλά στην άνοιξη, και αφού έχουμε διανύσει κάποιες μέρες από το Πάσχα, τι καλύτερο από ένα ελαφρύ, γρήγορο φαγητό…

Παραδοσιακά πασχαλινά κουλουράκια! Μπορεί κάποιοι να τα βάζουν σε δεύτερη μοίρα συγκριτικά με τα πασχαλινά τσουρέκια αλλά προσωπικά πιστεύω ότι όχι μόνο είναι ισάξια, ίσως υπερτερούν κιόλας! Τραγανά, αρωματικά, με…

Σάμαλι, ένα γλυκό που μας ταξιδεύει στα βάθη της ανατολής. Βέβαια, δίχως κανένα άδικο, διότι κατάγεται από τη μακρινή Συρία απ’ την οποία ταξίδεψε, έφτασε στη Σμύρνη, την Κωνσταντινούπολη, κι…

Φοκάτσια, ένα ψωμί προερχόμενο από την Ιταλία, που πλέον μπορούμε να το συναντήσουμε σε διάφορες παραλλαγές του σε πολλές χώρες και κουζίνες! Σε πολλές περιπτώσεις και ανάλογα τα υλικά που…

Νηστίσιμο κέικ με σοκολάτα και ταχίνι! Μπορεί να είναι νηστίσιμο, αλλά αυτό το κέικ δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα από τα υπόλοιπα κέικ με αυγά, βούτυρο και άλλα αρτύσιμα…

Έχοντας μπει και επίσημα στην περίοδο της Σαρακοστής εδώ και λίγες μέρες, τι καλύτερο από μια σαλάτα με τον βασιλιά της νηστείας, τα όσπρια! Οσπριάδα λοιπόν, μια σαλάτα, απλή, αρωματική,…

Ελληνική Κυριακή σημαίνει τα πιο νόστιμα και περιποιημένα φαγητά της εβδομάδας όπως ένα ζουμερό,  καραμελωμένο και αρωματικό κατσικάκι στο φούρνο. Το καλό τραπεζομάντηλο βγαίνει από το συρτάρι και το μεράκι…

Γαλατόπιτα! Καθημερινή, απλή και εύκολη συνταγή για όλες τις ώρες της ημέρας. Εξαιρετική επιλογή για πρωινό, σνακ ή εννοείται και ως ένα ελαφρύ επιδόρπιο. Πλούσια σε γεύση, αρωματική και ικανή…

Χαλβάς, μια απλή, εύκολη, παραδοσιακή συνταγή. Ένα γλυκό για όλες τις ώρες, που μπορεί να σας βγάλει από τη δύσκολη θέση του τι θα φτιάξετε. Με υλικά που η λογική…

Ελληνική κουζίνα: Δύο λέξεις με χιλιάδες συναισθήματα, πρόσωπα και αρώματα που βρίσκονται βαθιά ριζωμένα  στη μνήμη μας συνοδεύοντάς την στο πέρασμα του χρόνου. Όσα χρόνια κι αν περάσουν, όμως, με…