Γαστρονομία - Page 2

Μοσχαράκι Βουργουνδίας (Beef Bourguignon), το διάσημο πιάτο με ρίζες από την Μεσαιωνική Βουργουνδία (προάστιο 100 χιλιόμετρα νοτιοανατολικά του Παρισίου, γνωστό για την πλούσια γαστρονομική του κληρονομιά και την εκθαμβωτική του…

Ιδιαίτερο αλλά και ταυτόχρονα παραδοσιακό, το χουνκιάρ μπεγιεντί (hünkar beğendi) είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα πολίτικα πιάτα. Η φράση «hünkar beğendi» μεταφράζεται ως «άρεσε στον σουλτάνο» κι αυτό…

Τα χειροποίητα τορτελίνια είναι μια από τις πιο χαρακτηριστικές συνταγές της Μπολόνια! Μαζί με τα μπολονέζικα ragù και τα λαζάνια, αυτή η συνταγή είναι μια αυθεντική εικόνα της γαστρονομικής…

Ο συνδυασμός ζυμαρικών με καφέ είναι κάτι που σίγουρα δεν έχουμε συνηθίσει και πιθανότατα δεν είχαμε σκεφτεί και ποτέ. Για πολλούς από μας, ένα πιάτο που συνδυάζει ζυμαρικά και καφέ ίσως…

Ρολάκια κανέλας ή Cinnamon Rolls, τα πιο αφράτα, γλυκά, αρωματικά ψωμάκια με γεύση βανίλια και κανέλα. ΄Ισως το τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ και το τσάι σας ή ένα μοναδικό…

Τα αλμυρά κέικ είναι το ιδανικό snack για το γραφείο, το σχολείο ή και για το ταξίδι. Γίνονται εύκολα και περιέχουν θρεπτικά υλικά. Και πώς μπορεί ένα κέικ να είναι…

Τον τελευταίο χρόνο όλο και περισσότερο μπαίνει στη ζωή μας η φριτέζα αέρα ή αλλιώς aιr-fryer αφού μαγειρεύει , τηγανίζει βράζει με ελάχιστο λάδι σε πολύ γρήγορο χρόνο και πολύ…

Το βελούδινο κόκκινο κέικ ή απλά Red Velvet Cake. Παρότι είναι αγνώστου προελεύσεως συνταγή, πρόκειται για ένα από τα πιο διαδεδομένα κέικ της αγοράς, ειδικά από τα 90s και έπειτα.…

Ζυμαρικά.. Είμαι σίγουρος ότι ένα από τα γαστριμαργικά, αριστουργήματα που ξεχύθηκαν από το κέρας της Αμάλθειας, εάν αυτό υφίστατο ,σίγουρα θα ήταν τα ζυμαρικά. Σήμερα λοιπόν θα μιλήσουμε για ένα…

Κάθε εποχή έχει τη δική της χαρακτηριστική γεύση. Το φθινόπωρο είναι περίοδος προετοιμασίας για το χειμώνα, είναι το μεταβατικό στάδιο στη γαστρονομία από τα δροσερά αρωματικά πιάτα στα ζουμερά και…

«Το κρέας των φτωχών». Έτσι αποκαλούσαν οι παλιοί τα όσπρια και ιδιαίτερα τα ρεβίθια και τα φασόλια λόγω του μεγαλύτερου μεγέθους τους σε σύγκριση με τα υπόλοιπα κοινά όσπρια.…

Τα σχολεία άνοιξαν και ο πονοκέφαλος για το τι θα βάλουμε  στο ταπεράκι του σχολείου επέστρεψε από την πρώτη και όλα ημέρα, για αυτό ακριβώς είμαστε εδώ … για να…

Αματριτσιάνα, η πιπεράτη, κόκκινη ”καρμπονάρα” από το Αματρίτσε, ενός χωριού του Λάτσιο της Ρώμης. Φημολογείται ότι η ζώη της συγκεκριμένης συνταγής ξεκίνησε κατά τον 18º αιώνα και πρόκειται για μία…

Σήμερα θα μιλήσουμε για έναν κρασομεζέ, του οποίου η γαστρονομική μορφή ποικίλει εν Ελλάδι, το σπετζοφάι. Το σπετζοφάι ή σπετσοφάι, το συναντάμε κατά κύριο λόγο στην περιοχή του Πηλίου και…

Από τα αγαπημένα σνακ των παιδιών αλλά και των μεγάλων είναι το cake σε διάφορες εκδοχές και γεύσεις, με σοκολάτα, με κεφίρ, με γάλα αμυγδάλου, με πορτοκάλι, άπειρες οι συνταγές…

Η ασιατική κουζίνα είναι γεμάτη έντονες, πικάντικες μυρωδιές και λαχταριστές, γήινες γεύσεις. Τα ντουντλς είναι αδιαμφισβήτητα ο «βασιλιάς» της ασιατικής κουζίνας με αμέτρητες παραδοσιακές συνταγές με όλων των ειδών…

Τάρτα ολικής άλεσης με πλούσια γέμιση από μανιτάρια και τυριά. Λόγω του ότι έχουμε μπει στο φθινόπωρο η αναζήτηση μας για συνταγές πιο πλούσιες σε γεύση και υλικά, αρχίζει να…

Ψητά λαχανικά στο τραπέζι σας! Τα ψητά λαχανικά μπορεί να αποτελέσουν μία θρεπτική σαλάτα ή ένα πολύ όμορφο ορεκτικό για ένα γεύμα με τους φίλους σας. Είναι πεντανόστιμα και πλούσια…

Η εποχή της κολοκύθας έφτασε και οι αγορές και τα σπίτια μας θα γεμίσουν και πάλι με το φθινοπωρινό χρώμα και άρωμά της και τα πιάτα μας με τη…

Ανάμεσα στη Λέσβο, τη Σαμοθράκη και την Ίμβρο, η Λήμνος ξεδιπλώνει τη γαστριμαργική της πλευρά με αυθεντικές παραδοσιακές συνταγές. Νησί του βορειοανατολικού Αιγαίου, χαμηλών τόνων με απλότητα, αρχοντιά και…

Βαρβάρα ή Ασουρέ, στους Τούρκους γνωστό και ως γλυκό του Νώε, είναι ένα γλυκό που παραδοσιακά το συναντάμε στην Ελλάδα, την Τουρκιά αλλά και στην ευρύτερη περιοχή της Μέσης Ανατολής.…