Γαστρονομία - Page 3

Κουρκουμάς, το χρυσό μπαχαρικό με τα απίστευτα οφέλη  και ιδιότητες! Το  Turmeric ή αλλιώς ο κουρκουμάς ανήκει στην οικογένεια των τζιντζεροειδών και το συναντάμε κατά βάση στην Ινδική κουζίνα, επίσης…

Δεν είναι λίγες οι φορές που όσο αγαπάμε το κρασί άλλο τόσο ζητάμε κάτι έξτρα δροσιστικό. Βραδιές στο μπαλκόνι με φίλους ή το έτερον ήμισυ χρίζουν δροσιάς και απόλαυσης. Τα…

Ουζομεζές, καλοκαίρι, και θάλασσα ! Το τρίπτυχο της ευτυχίας είναι ακριβώς αυτό! Μην μου πείτε ότι βλέποντας αυτήν την εικόνα δεν θέλετε να ταξιδέψετε σε  μια παραλία για διακοπές και…

Πένες ολικής άλεσης με σάλτσα καπονάτα. Πρόκειται για την διάσημη, γλυκόξινη σάλτσα με προέλευση από την Σικελία. Μία σύνθετη και πολυδιάστατη σάλτσα, με πολλές χρήσεις. Μπορεί να συνοδέψει κοτόπουλο, ζυμαρικά…

Γλώσσα μενιέρ (Sole Meunière), ένα κλασσικό γαλλικό πιάτο προερχόμενο από την Βόρεια Γαλλία και πιο συγκεκριμένα από την Νορμανδία! Το όνομα της συνταγής απλό, η γλώσσα του μυλωνά, μιας και…

Η ρετσίνα , ο οίνος κατά παράδοση, έχει παρουσιάσει καταναλωτικά σκαμπανεβάσματα τα τελευταία χρόνια. Οινοποιοί με συστηματική προσπάθεια έχουν επαναφέρει τη ρετσίνα στο οινικό προσκήνιο με εξαιρετικά δείγματα. Η μοναδικότητα…

Ποιος θα έλεγε όχι σε ένα ζουμερό burger,καλοψημένο και συνοδευμένο από αγαπημένα υλικά, όπως τυρί, bacon, αυγό, ντομάτα, κέτσαπ, μαγιονέζα  ή ό,τι άλλο ικανοποιεί τον ουρανίσκο του καθενός; Σήμερα θα…

Το κιμπέ (kibbeh) ή κούμπα ή κούπες (έτσι το αποκαλούν στην Κύπρο) είναι ένα πιάτο με ρίζες από την Μέση Ανατολή. Στην ουσία πρόκειται για ένα συνδυασμό μίας ζύμη από…

Καλοκαίρι και ποτό-κοκτέιλ είναι άρρηκτα συνδεδεμένα. Πολλές επιλογές με γεύσεις και αρώματα που διαφέρουν ανάλογα την προτίμηση. Παρόλα αυτά πολλοί αναζητούν τρόπους να αποφύγουν την περιττή ζάχαρη χωρίς να…

Ο Ιμάμης λιποθύμησε… Ένα πιάτο τόσο λαχταριστό που έκανε τον Ιμάμη να λιποθυμήσει από τη νοστιμιά του — σύμφωνα πάντα με την πρώτη εκδοχή. Σύμφωνα με τη δεύτερη,…

Η απόλυτη μακαρονάδα για το καλοκαίρι. Μία έκφραση που χαρακτηρίζει την συγκεκριμένη συνταγή είναι το ¨una vera Norma: μια αληθινή Νόρμα”, και έχει καταγωγή από την Κατάνια της Σικελίας. Φυσικά…

Το καλικαίρι μπηκε για τα καλά, και έφερε μαζί του την ζέστη και τις βουτιές στη θάλασσα η οποία συνδυάζεται με το κλασικό ταπεράκι της μαμάς, γεμάτο με σνακ για…

Cheesecake με καρύδα και λευκή σοκολάτα. Υπέροχο γλυκό, για όλες τις εποχές του χρόνου και όπως έχετε καταλάβει και από παλαιότερες συνταγές μου, του έχω μία ιδιαίτερη αδυναμία. Είναι αλήθεια…

           www.mamapeinao.gr Όλοι μας, το δίχως άλλο, βρισκόμαστε μέσα σε μια κοπιαστική καθημερινότητα, η οποία δεν μας αφήνει πάντοτε το χρόνο για να δημιουργήσουμε κάτι εύγευστο.…

Κεφάλαιο “πίτα” Πέσε πίτα μου ψημένη να σε φάνε οι πεινασμένοι…. έλεγε η γιαγιά μου, η όποια άνοιγε φύλλο για πλάκα και στο αψε σβήσε η πίτα έβγαινε από τον…

Το καρπούζι κατάγεται από την Αφρική, του αρέσει η ζέστη και απεχθάνεται το κρύο. Αποτελεί θαυμάσια εναλλακτική λύση για γλυκό ή σνακ εξαιτίας της χαμηλής θερμιδικής αξίας. Το καρπούζι είναι…

Το καλοκαίρι η χωριάτικη σαλάτα έχει την τιμητική της —και όχι άδικα. O λαχταριστός συνδυασμός των μεσογειακών αρωμάτων και γεύσεων, αλλά και η πολύχρωμη εμφάνισή της, είναι αυτά που…

Παγωτό στο σπίτι χωρίς παγωτομηχανή; Είναι κάτι τέτοιο δυνατόν να συμβεί; Φυσικά και είναι εφικτό! Μάλιστα είναι τόσο εύκολο που μπορεί να σας εκπλήξει! Μία βασική συνταγή, η οποία σηκώνει…

Η Ιταλική κουζίνα είναι γνωστή παγκοσμίως. Όποιος επισκέπτεται την Ιταλία δεν γίνεται να μην δοκιμάσει το ιταλικό gourmet, αλμυρά και γλυκά εδέσματα όπως η πίτσα με το λεπτό ζυμάρι ,…

Γαυράκι με κρούστα μυρωδικών άκρως απολαυστικό, στη σημερινή συνταγή η οποία θέλει μόλις 20 λεπτά για να γίνει και ελάχιστα υλικά. Αυτό κάνει την σημερινή συνταγή ακόμα πιο αγαπητή αφού…

Οι Αμερικάνοι την θεωρούν το εθνικό τους γλυκό, αλλά στην πραγματικότητα η μηλόπιτα έχει βρετανικές ρίζες. Συγκεκριμένα, η πρώτη μηλόπιτα, σε πολύ διαφορετική μορφή από την σημερινή, εμφανίστηκε το 1381…